Flan à l'orange (recette portugaise)
Une recette de flan maison par carvalho maria
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 500 millilitres
- Œufs 6
- Sucre 200 grammes
- Caramel
- Jus d'orange - pressé (plus si vous voulez un goût plus prononcé) 1
Préparation
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Étape 1Mélanger bien les œufs et le sucre.
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Étape 2Ajouter le lait et le jus d'orange.
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Étape 3Dans le moule de votre choix, napper le fond de caramel, verser dessus doucement le mélange et placer ce moule dans un autre moule plus grand rempli d'eau.
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Étape 4Mettre à cuire au bain-marie au four 45 min à 180°C.
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Étape 5Vous pouvez faire ce flan sans le parfumer du tout, ou le faire au café en ajoutant 5 cuillères à soupe de café soluble.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 36,9 g
Lipides 5,8 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Le flan à l'orange peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture et la richesse du flan.
Le flan est cuit lorsque le centre est ferme mais légèrement tremblotant. Vous pouvez insérer un couteau au centre, s'il en ressort propre, le flan est prêt.
Oui, vous pouvez remplacer l'orange par du citron ou du pamplemousse, mais ajustez la quantité de sucre selon l'acidité.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Pour démouler le flan, passez un couteau autour des bords et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes avant de le retourner sur une assiette.
Oui, ajouter des zestes d'orange peut intensifier la saveur et apporter une belle texture au flan.
Un moule de 20 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du caramel prêt à l'emploi pour gagner du temps.
Il est préférable de ne pas congeler le flan, car cela peut altérer sa texture crémeuse.
Merci !
Michèle
Merci pour cette recette, j'ai 3 orangers dans mon jardin, j'ai vu qu'il est possible de faire cette recette avec du café soluble et pourquoi pas avec 1 ou 2 citrons de l'Algarve bien juteux et parfumés!