Gambas en feuilles de brick
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Imaginez des gambas délicatement enveloppées dans des feuilles de brick croustillantes, offrant un festival de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. Ce plat à la fois élégant et savoureux est parfait pour une soirée entre amis ou un dîner romantique. La douceur onctueuse de la mayonnaise associée au piquant du piri-piri crée un équilibre idéal qui séduira les amateurs de sensations fortes.
Servies bien chaudes, ces bouchées sont un vrai régal pour les amoureux des fruits de mer et des plats raffinés. N'hésitez pas à épater vos invités avec cette recette alliant simplicité et sophistication.
Servies bien chaudes, ces bouchées sont un vrai régal pour les amoureux des fruits de mer et des plats raffinés. N'hésitez pas à épater vos invités avec cette recette alliant simplicité et sophistication.
Trucs & Astuces
- Utilisez des gambas fraîches pour un goût optimal.
- Ne surchargez pas les feuilles de brick pour éviter qu'elles ne se déchirent.
- Faites attention à la température de l'huile pour une cuisson parfaite.
- Servez avec une sauce maison pour rehausser les saveurs.
- Ajoutez des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
- Testez différentes épices pour varier les plaisirs.
- Conservez les feuilles de brick au frais jusqu'à utilisation pour éviter qu'elles ne sèchent.
Ingrédients
- Gambas - crues 12
- Feuille de brick 3
- Jaune d'œuf 1
- Huile d'olive 5 cuillères à soupes
- Mayonnaise 2 cuillères à soupes
- Ketchup 1 cuillère à café
- Sel
- Piri-piri
Préparation
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Étape 1Battez le jaune d'œuf.
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Étape 2Coupez chaque feuille de brick en 4 et décortiquez les gambas en retirant l'intestin noir à l'aide d'un couteau pointu.
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Étape 3Salez les gambas et ajoutez le piri-piri ou du poivre. Posez-les sur 1/4 de feuille de brick, puis badigeonnez les bords de la feuille de brick avec le jaune d'œuf. Repliez la feuille en deux et rabattez les bords.
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Étape 4Dans une grande poêle, faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'elle est bien chaude, faites dorer les feuilles de brick jusqu'à ce qu'elles soient bien blondes.
-
Étape 5Placez les feuilles de brick sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile et servez chaud ou tiède avec de la mayonnaise ketchup. Bon appétit !
Mots-clés: brick, crevette, feuilles de brick, Gambas, mayonnaise
Une portion (env. 40 g) :
Calories 269 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 10,1 g
Lipides 24,1 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la douceur des gambas.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmonisent avec la texture croustillante des feuilles de brick.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, avec des notes florales et de fruits rouges, qui apportera une belle fraîcheur en bouche et équilibrera le piquant du piri-piri.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des gambas surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
Pour plier les feuilles de brick, placez la garniture sur un coin de la feuille, repliez-la en deux pour former un triangle, puis rabattez les bords pour enfermer la garniture.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur unique.
Vous pouvez ajouter plus de piri-piri ou d'autres épices comme du paprika fumé ou du chili en poudre pour plus de chaleur.
Il est recommandé de les consommer immédiatement après la cuisson, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les gambas en les décortiquant et en les assaisonnant à l'avance, mais il est préférable de les cuire juste avant de servir.
La mayonnaise mélangée avec du ketchup est une excellente option, mais vous pouvez également essayer une sauce aigre-douce ou une sauce chili.
Vous pouvez utiliser des feuilles de pâte filo comme alternative, mais le goût et la texture seront légèrement différents.
Non, cette recette contient des gambas, qui sont des crustacés. Elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes finement coupés pour plus de saveur et de texture.
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14 commentaires
Robin Cook
Pas c.n du tout cette idée - bravo ! Si certains trouvent que çà manque de quelque chose : épicer le ketchup avec du tabasco ?
Invité
Je vais en faire pour l'apéro de ce soir, mais je vais les mariner dans de l'huile d'olive, ail et citron, avant de les emballer.
toundralola
pas mauvais, mais manque d'un peu de gout, la prochaine fois je ferai mariner les gambas dans du curry ou un mélange d'épice asiatique
pas facile d'embaler les gambas dans les feuilles de brique ronde
si vous avez une astuse je veux bien la connaite
merci pour ta recette
bisous a +
toundralola
pas mauvais, mais manque de quelque chose, la prochaine fois je ferai mariner mes gambas dans du curry ou un mélange d'épice asiatique
merci pour ta recette
toundralola
coucou,
j'ai fait des recherche sur le net et j'ai trouvé ce qu'est le piri-piri
c'est une sauce a base de piment, d'ail, de citron, d'huile, de vinaigre balsamique et de sel
c'est d'origine portugaise. voici un site qui pourai vous aider : tascadaelvira.blogspot.com/2006/12/sauce-piri-piri.html
en espérant vous avoir aidé
bonne cuisine bisous
toundralola
bonjour a tous
j'ai fait des recherche sur le net et j'ai trouvé ce qu'était le "piri-piri"
c'est une sauce a base de piment rouge, d'ail, de paprika doux, de zeste de citron, d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et avec une pincée de gros sel
c'est une sauce d'origine portugaise
voici un lien avec la recette : tascadaelvira.blogspot.com/2006/12/sauce-piri-piri.html
en espérant vous avoir aidé
bisous a tous
claudie
j'ai appris quelque chose de bien - je ne savais pas que l'on pouvais faire les bricks aéu four
je pensais que l'on ne pouvais pas les faire autrement qu'à l poêle et dans l'huile - donc je n'en
faisait pas souvent car à la poêle et huile c'est très calorique peux-t-on me dir ce qu'est le péri péri
merci encore -
j'ai tenté de faire cette recette à midi et tout le monde à été très conternt -
merci - spitie
claudie
cette recette à été succulente pour midi avec une salade et un fruit -
spitie
ta recette à été ub régal pour midi -
pourrais-tu m'expliqué ce que c'est que du péri péri
et ça ressemble à quoi (peu être que je connais)
charlie
Que de bonnes idées, merci, bizzzzzzzzzz