Gâteau choco-noix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau choco-noix est un classique de la pâtisserie française, où l'association du chocolat et des noix est toujours très appréciée pour son goût riche et unique. Ce dessert moelleux et intensément chocolaté est parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Facile à réaliser, il incarne parfaitement l'esprit de partage et de convivialité qui fait la renommée de la cuisine française.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût plus riche et intense.
- Ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste moelleux à l'intérieur.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour conserver une texture légère.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste frais plus longtemps.
Ingrédients
- Chocolat riche en cacao 150 grammes
- Beurre - Pour le moule 100 grammes
- Œufs 3
- Sucre en poudre 100 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Farine 75 grammes
- Cerneaux de noix 100 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C et beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
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Étape 2Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis y ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
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Étape 3Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mélanger les jaunes et le sucre, puis incorporer ce mélange à la pâte de chocolat avec la farine, la levure et les cerneaux de noix hachés grossièrement. Monter les blancs en neige et les incorporer également au mélange.
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Étape 4Verser le tout dans le moule et cuire pendant 20 minutes à 200°C, puis 20 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
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Étape 5Laisser reposer le gâteau 10 à 15 minutes avant de le démouler sur une grille. Déguster froid, avec une crème anglaise.
Mots-clés: gateau
Une portion (env. 170 g) :
Calories 732 kcal
Protéines 13,7 g
Glucides 63,4 g
Lipides 42,8 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le gâteau plus sucré et moins intense en chocolat.
Utilisez un moule à manqué de 22 cm de diamètre pour cette recette.
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir sèche.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres noix ou des fruits secs selon vos préférences.
Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour de meilleurs résultats.
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs d'œufs montés en neige.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture du gâteau.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Vous pouvez utiliser une farine sans gluten pour une version sans gluten.
Oui, il se marie très bien avec une crème anglaise ou une sauce au chocolat.
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