Gâteau choco meringue
8 Commentaires
163 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le gâteau choco meringue est un vrai délice qui fait toujours sensation lors des occasions spéciales. Avec sa texture fondante et ses généreuses couches de ganache au chocolat blanc, il séduit les amateurs de chocolat. Les meringues croustillantes apportent une touche de légèreté et un contraste de textures qui rendent ce dessert encore plus irrésistible. Que ce soit pour un anniversaire ou un repas en famille, ce gâteau gourmand promet de faire plaisir à tous et de mettre un peu de magie dans vos fêtes.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste moelleux à l'intérieur.
- Montez les blancs en neige fermement pour une texture légère et aérée.
- Ajoutez les alcools avec parcimonie pour ne pas masquer le goût du chocolat.
- Utilisez un couteau chaud pour couper le gâteau sans l'émietter.
- Personnalisez la garniture avec des fruits frais ou des noix pour plus de texture.
- Servez avec une crème anglaise pour un contraste de saveurs.
Ingrédients
- Chocolat pâtissier noir corsé - Pour le gâteau 200 grammes
- Beurre - Pour le gâteau 200 grammes
- Œufs - Pour le gâteau 4
- Sucre en poudre - Pour le gâteau 200 grammes
- Farine - Pour le gâteau 35 grammes
- Rhum - Pour le gâteau 5 centilitres
- Liqueur d’amande - quelques gouttes Pour le gâteau
- Chocolat pâtissier blanc - Pour la ganache au chocolat blanc 100 grammes
- Beurre - Pour la ganache au chocolat blanc 1 noix
- Chocolat pâtissier noir - Pour le glaçage 200 grammes
- Beurre - Pour le glaçage 1 noix
- Meringue - maison (recette de Philo) Pour la garniture 2
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
-
Étape 2Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes, puis ajouter le beurre mou pour obtenir une pâte lisse.
-
Étape 3Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs avec le sucre et bien blanchir le tout. Ajouter la farine tamisée, la pâte au chocolat ainsi que les alcools.
-
Étape 4Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
-
Étape 5Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, puis démouler et laisser refroidir.
-
Étape 6Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc avec le beurre et casser les meringues en brisures.
-
Étape 7Couper le gâteau en deux, étaler la ganache au chocolat blanc et parsemer de meringues, puis recouvrir avec l'autre moitié du gâteau.
-
Étape 8Faire fondre le chocolat noir avec un peu de beurre et l'étaler sur le gâteau.
-
Étape 9Décorer avec des perles et des confettis en sucre, puis servir avec une crème anglaise ou un café.
Mots-clés: chocolat, gateau, gateau au chocolat, meringues
Une portion (env. 40 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 30,7 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture du gâteau, le rendant plus doux.
Conservez le gâteau dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur si vous avez utilisé de la ganache. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Assurez-vous de le conserver correctement pour qu'il reste frais.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus d'orange ou de l'eau pour une version sans alcool.
Insérez un couteau au centre du gâteau; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, laissez-le cuire quelques minutes de plus.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des cerises pour une touche fruitée.
Servez le gâteau avec une crème anglaise ou un café pour un dessert encore plus savoureux.
Pour faire des meringues, battez des blancs d'œufs avec du sucre jusqu'à obtenir des pics fermes, puis faites-les cuire à basse température.
Oui, vous pouvez utiliser des meringues du commerce si vous ne souhaitez pas les faire maison.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est préférable de le congeler sans glaçage.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
danielle
J'ai noté la recette ;merci ,elle a l'air délicieuse ! Je ne vais pas tarder à la tester.
carvalho maria
Avec un café c'est délicieux ! Bonne journée Cristelle
Cristelle
Bonjour Sandrine,
La quantite de farine est exacte.
Sandrine
Bonjour!!!
Je souhaite essayer la recette de votre gâteau choco meringue pour l'anniversaire de mon fils ce dimanche. Je suis étonnée par la quantité de farine, s'agit-il bien de 35 g.?
Merci , bien cordialement
Sandrine
Invité
y doit etre bon on va tester
carvalho maria
merci,felicitations!
carvalho maria
j'ai essayer cette recette et elle est delicieuse
Invité
Il Alair super bon je vais noter la recette