Gâteau de petits-suisses à l'orange, sauce Grand Marnier
Une recette de gâteau maison par carvalho maria
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Petits-suisses 400 grammes
- Crème fraîche épaisse 100 millilitres
- Écorce d'orange confite 50 grammes
- Jus d'orange - Le jus d'une orange non traitée
- Zeste d'orange - Le zeste râpé d'une orange non traitée
- Œufs 4
- Sucre 100 grammes
- Fécule 2 cuillères à cafés
- Gousse de vanille 1
- Eau de fleur d'oranger 3 cuillères à cafés
- Marmelade d'orange 100 grammes
- Grand Marnier 50 millilitres
- Sel - 1 pincée
- Beurre - Pour le moule 15 grammes
- Farine - Pour le moule
Préparation
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Étape 1Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre.
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Étape 2Allumez le four à 210°C.
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Étape 3Travaillez dans une jatte les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
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Étape 4Incorporez les petits-suisses, la crème épaisse, la fécule, le zeste et le jus d'orange, l'eau de fleur d'oranger et les graines raclées de la gousse de vanille fendue.
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Étape 5Fouettez les blancs en neige avec le sel.
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Étape 6Incorporez-les délicatement à la masse précédente en soulevant avec une spatule.
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Étape 7Ajoutez l'écorce confite en petits dés.
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Étape 8Versez la pâte dans le moule.
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Étape 9Faites cuire à mi-hauteur du four pendant 35 min, jusqu'à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée.
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Étape 10Démoulez 5 min après la sortie.
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Étape 11Délayez la marmelade avec 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole sur feu doux.
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Étape 12Ajoutez le Grand Marnier, portez à frémissements et remuez pendant 1 min.
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Étape 13Servez ce gâteau froid, accompagné de la sauce au Grand Marnier tiède.
Mots-clés: gateau
Une portion (env. 160 g) :
Calories 226 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 22,5 g
Lipides 9,6 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais type mascarpone ou du fromage à la crème, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du gâteau.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur et sortez-le environ 30 minutes avant de servir.
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour qu'il reste frais. Il se conserve jusqu'à 3 jours.
Oui, vous pouvez omettre le Grand Marnier si vous préférez une version sans alcool. Vous pouvez remplacer par un peu plus de jus d'orange ou d'eau de fleur d'oranger.
Le gâteau est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Il est préférable d'utiliser des oranges non traitées pour le zeste et le jus afin d'éviter les pesticides. Si vous n'avez que des oranges traitées, lavez-les soigneusement.
Utilisez un moule de 20 cm de diamètre pour obtenir la meilleure texture et cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits confits ou des zestes d'autres agrumes pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau sans la sauce. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut augmenter. Surveillez le gâteau et faites le test du couteau pour vérifier la cuisson.
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