Gratin des bois
Une recette de gratin maison par carvalho maria
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre 600 grammes
- Cèpes 400 grammes
- Mozzarella 200 grammes
- Chapelure 3 cuillères à soupes
- Gousses d'ail 2
- Persil ciselé 3 cuillères à soupes
- Beurre 40 grammes
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, les égoutter, les laisser refroidir, puis les peler et les couper en rondelles.
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Étape 3Couper le bout du pied des champignons, les essuyer avec un papier absorbant humide pour les nettoyer, puis les couper en fines lamelles dans la hauteur et les faire revenir à feu vif dans un peu d'huile d'olive jusqu'à l'évaporation de l'eau de végétation. Ajouter une gousse d'ail émincée, saler et poivrer, puis bien mélanger.
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Étape 4Mélanger la chapelure, la deuxième gousse d'ail émincée très finement et le persil ciselé.
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Étape 5Enlever la croûte du fromage et le couper en lamelles.
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Étape 6Huiler légèrement le plat à four. Disposer une couche de pommes de terre, puis une couche du mélange ail, chapelure et persil, une autre couche de champignons, et enfin une couche de fromage. Parsemer de noix de beurre.
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Étape 7Recouvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium et enfourner pendant 20 minutes. Retirer la feuille d'aluminium et continuer la cuisson pendant 10 minutes.
Mots-clés: gratin
Une portion (env. 320 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 13,0 g
Glucides 22,7 g
Lipides 25,9 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, se marie parfaitement avec la richesse du gratin.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et des arômes de cerise qui complètent les saveurs des cèpes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, rehaussera les saveurs du persil et de l'ail.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Amandine, qui tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres champignons comme des champignons de Paris ou des shiitakés, selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes.
Oui, vous pouvez préparer le gratin jusqu'à l'étape de la cuisson, le couvrir et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le cuire au four lorsque vous êtes prêt à le servir.
Oui, vous pouvez omettre le fromage ou le remplacer par une alternative végétalienne pour un gratin sans produits laitiers.
Essuyez les cèpes avec un chiffon humide ou un papier absorbant pour enlever la terre. Évitez de les rincer sous l'eau, car ils peuvent absorber l'humidité.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des courgettes pour plus de saveurs et de textures.
Utilisez du beurre doux pour un goût plus subtil, mais vous pouvez également utiliser du beurre salé pour une saveur plus prononcée.
Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et croustillant, et que les pommes de terre sont tendres lorsque vous les piquez avec un couteau.
Ça a l'air bon !