Marmelade de Reinettes et tomates
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette originale et savoureuse : la marmelade de reinettes et tomates. Cette préparation associe la douceur des pommes reinettes à l'acidité délicate des tomates mûres, pour un résultat à la fois frais et parfumé. La tomate, ingrédient principal, apporte une touche unique qui se marie parfaitement avec le sucre et la pomme, créant une harmonie de saveurs surprenante.
Facile à réaliser, cette marmelade est idéale pour utiliser des tomates fermes et goûteuses souvent délaissées en cuisine. À déguster sur des tartines au petit-déjeuner, en accompagnement de viandes ou même dans des desserts, elle vous invite à redécouvrir la tomate sous un nouveau jour.
Facile à réaliser, cette marmelade est idéale pour utiliser des tomates fermes et goûteuses souvent délaissées en cuisine. À déguster sur des tartines au petit-déjeuner, en accompagnement de viandes ou même dans des desserts, elle vous invite à redécouvrir la tomate sous un nouveau jour.
Trucs & Astuces
- Choisissez des tomates bien mûres et fermes pour une meilleure texture.
- Utilisez des pommes reinettes pour leur goût sucré et acidulé qui se marie bien avec les tomates.
- Ébouillantez les tomates pour faciliter l'épluchage.
- Retirez les pépins des tomates pour une marmelade plus lisse.
- Laissez reposer le mélange après avoir ajouté le sucre pour une meilleure dissolution.
- Ajoutez un bâton de cannelle pour une touche aromatique supplémentaire.
- Surveillez la cuisson attentivement pour éviter que la marmelade ne brûle.
Ingrédients
- Tomates - mûres et fermes 1 kilogramme
- Pommes reinettes 1 kilogramme
- Sucre - en poudre 1 kilogramme
Préparation
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Étape 1Lavez les tomates, ébouillantez-les après avoir retiré le pédoncule et pelez-les.
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Étape 2Retirez les pépins, découpez les tomates en petits morceaux et mettez-les dans une casserole. Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les aux tomates ainsi que le sucre et mélangez. Laissez reposer 25 minutes pour que le sucre se dissolve.
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Étape 3Couvrez et faites chauffer jusqu'à ébullition en remuant de temps en temps. À mi-cuisson, retirez du feu et réduisez le tout en purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle. Remettez sur le feu en remuant jusqu'à obtenir le point de cuisson, puis retirez du feu.
Pour 100 g :
Calories 155 kcal
Protéines 0 g
Glucides 37 g
Lipides 0 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais les pommes reinettes sont recommandées pour leur goût acidulé qui se marie bien avec les tomates.
La marmelade est prête lorsque, en la versant sur une assiette froide, elle se fige et ne coule pas.
Oui, assurez-vous de la mettre dans des bocaux stérilisés et de la conserver dans un endroit frais et sombre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la conservation et la texture de la marmelade.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la vanille ou le gingembre pour varier les saveurs.
La marmelade peut se conserver jusqu'à un an si elle est bien stérilisée et stockée.
Il est préférable d'utiliser des tomates fraîches pour obtenir la meilleure texture et saveur.
Cette marmelade peut être utilisée sur des tartines, dans des desserts ou comme accompagnement de viandes.
La durée de cuisson totale est d'environ 30 à 45 minutes, selon la consistance désirée.
Oui, vous pouvez congeler la marmelade, mais assurez-vous de la placer dans des contenants hermétiques.
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