Mérou au four
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de mieux qu'un bon plat réconfortant à partager en famille ou entre amis. Ce mérou au four, accompagné de légumes frais et parfumé aux herbes aromatiques, est une véritable explosion de saveurs. Facile à préparer, il allie simplicité et convivialité pour un moment chaleureux autour de la table. Laissez-vous séduire par les arômes qui envahissent la cuisine et faites plaisir à vos convives avec ce plat savoureux et généreux.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du mérou, il doit atteindre 60°C à cœur.
- Pour un goût encore plus riche, marinez le poisson quelques heures avant la cuisson avec du citron et des herbes.
- Ajoutez des épices comme le paprika ou le cumin pour rehausser les saveurs du plat.
- Pour une présentation élégante, disposez les légumes autour du poisson avant de servir.
- Si vous aimez les plats croustillants, grillez le mérou pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Accompagnez le mérou de citron frais pour une touche d'acidité qui équilibrera les saveurs.
- N'oubliez pas de garder les arêtes pour préparer un bouillon savoureux après le repas.
Ingrédients
- Mérou 2 kilogrammes
- Pommes de terre 500 grammes
- Tomates - belles 3
- Oignon 1
- Persil
- Thym 1 branchette
- Feuille de laurier 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Vin blanc 1 verre
Préparation
-
Étape 1Écaillez, videz et lavez le poisson. Mettez-le dans un plat au four.
-
Étape 2Assaisonnez le poisson avec le vin blanc, le sel, le poivre, le thym, le laurier, les tomates coupées en dés, le persil et l'oignon. Mélangez le tout et ajoutez l'huile d'olive.
-
Étape 3Enfournez à four chaud et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Entre-temps, lavez les pommes de terre et ajoutez-les dans une casserole avec de l'eau salée. Laissez cuire pendant 15 minutes.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 148 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 22,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le goût du mérou et des légumes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et une complexité qui s'harmonisent avec le poisson rôti.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de poisson, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Il faut écaillez, vider et laver le poisson avant de le mettre dans le plat au four.
Le mérou doit cuire environ 30 minutes dans un four chaud.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou des poivrons.
La température idéale est généralement autour de 180°C (350°F).
Le mérou est bien cuit lorsque la chair est opaque et se détache facilement de l'arête.
Oui, vous pouvez préparer le mérou et les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
Servez le mérou chaud, accompagné des pommes de terre et arrosé de la sauce de cuisson.
Non, cette recette contient du poisson et n'est pas adaptée pour les personnes allergiques au poisson.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson, comme l'huile de tournesol ou de colza.
Ça a l'air bon !
12 commentaires
gorchico
excellent
Amine
super bon !!
Caoudet
Recette à l'à peu près !
Enfourner à four chaud, c'est sur que ça cuit mieux qu'à four froid
J'aurais souhaiter justement connaitre la température du four
Sarah
Svp qu'est ce qu'on fait ensuite avec les pomme de terre? On les rajoute sur le plat et les enfourner?
guy
Bien du piment des poivrons rouges très murs et du paprika c'est encore meilleur
Didi
Extrat bon sans vin blanc avec du citron
Leymonie
On pourra faire cette sauce anisée avec du Ricard ou du Pastis 51
Invité
j'ai acheté un mérou à point bleu et je ne trouve pas de recettes. On m'a dit de le faire comme une daurade au four. En avez vous déjà cuisiné ?
invité
avec quoi remplacer le vin blanc?
nanou
a essayer mais avec une plus belle presentation.