Petit Salé aux lentilles
Une recette de plat excellente par carvalho maria
6 Commentaires
260 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Jambonneau demi-sel 2
- Travers de porc demi-sel 2
- Lard 400 grammes
- Carottes 2
- Oignons 2
- Lentilles vertes 500 grammes
- Bouquets garnis 2
- Poivre
Préparation
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Étape 1Remplir d'eau froide une grande casserole. Ajouter un oignon, un bouquet garni, du poivre, le jambonneau, les travers de porc et la moitié du lard. Cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
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Étape 2Remplir d'eau froide un grand faitout. Ajouter les carottes coupées en petits dés et les lentilles. Incorporer le deuxième bouquet garni et cuire pendant 45 minutes.
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Étape 3Couper le reste du lard en petits lardons et les faire revenir dans une poêle avec un oignon coupé en tranches. Une fois dorés, les incorporer dans le faitout. À la fin de la cuisson des lentilles, ajouter les jambonneaux, les travers de porc et le lard. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 45 minutes. Bon appétit.
Mots-clés: lentilles
Pour 100 g :
Calories 428 kcal
Protéines 3 g
Glucides 5 g
Lipides 42 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les viandes salées et les lentilles.
- Bourgogne Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et de terre qui complémente les saveurs du jambonneau et du lard.
- Chardonnay (vins blancs de Bourgogne): Un vin blanc riche et beurré qui peut équilibrer la salinité des viandes tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 2 heures, incluant 45 minutes pour les viandes et 45 minutes pour les lentilles, suivies de 45 minutes de mijotage.
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles brunes ou des lentilles corail, mais le temps de cuisson peut varier.
Les lentilles doivent être tendres mais encore légèrement fermes. Vous pouvez les goûter pour vérifier leur texture.
Oui, vous pouvez préparer le Petit Salé aux lentilles à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur et les saveurs s'améliorent avec le temps.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des pommes de terre ou du céleri selon vos préférences.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés le sont également.
Un vin rouge corsé, comme un Bordeaux ou un Côtes du Rhône, se marie bien avec le Petit Salé aux lentilles.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez utiliser de la viande fraîche, mais il faudra ajuster le temps de cuisson et ajouter un peu de sel.
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6 commentaires
Seb
Bonjour,
Recette excellente!
Je l'ai faite hier soir et j'ai retrouvé le goût des lentilles de ma mère!
Merci.
Par contre, le temps de cuisson est d'une heure trente et non 45 minutes.
carvalho maria
bonsoir Lexibule,merci je suis très contente que tu aimée mes lentilles,bizzzzzzz
Lexibule
J'adore les lentilles!! Cette recette est en plein pour moi) xxx
charlie
Bienvenue parmis nous Maria !!! Alors ces vacances ?
carvalho maria
bonsoir juarez josette,merci pour ajoutez ma recette c'est très bon comme ça mes lentilles c'est un bon plat pour manger avec le froid bizzzzzzzz
juarez-baysse josette
j'adore les lentilles,je les fait comme toi.bonne journée.bizzzzzzz