Petits pains au chocolat (façon maison)
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les petits pains au chocolat, aussi appelés chocolatines dans certaines régions, sont un incontournable de la gastronomie française. Nés au XIXe siècle, ils résultent de l'idée ingénieuse des boulangers d'insérer des barres de chocolat dans une pâte feuilletée, donnant naissance à une viennoiserie délicieuse. Très vite, cette douceur a conquis le sud-ouest de la France avant de devenir un classique partout ailleurs.
Le mariage parfait entre le croustillant de la pâte et le cœur fondant au chocolat séduit petits et grands depuis des générations. Aujourd'hui, on les savoure souvent au petit déjeuner ou au goûter, accompagnés d'un café ou d'un chocolat chaud. Les préparer soi-même, c'est aussi l'occasion de retrouver des saveurs authentiques et de perpétuer une belle tradition gourmande.
Le mariage parfait entre le croustillant de la pâte et le cœur fondant au chocolat séduit petits et grands depuis des générations. Aujourd'hui, on les savoure souvent au petit déjeuner ou au goûter, accompagnés d'un café ou d'un chocolat chaud. Les préparer soi-même, c'est aussi l'occasion de retrouver des saveurs authentiques et de perpétuer une belle tradition gourmande.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une meilleure texture et un goût plus riche dans vos petits pains.
- Ne négligez pas le temps de repos: laissez la pâte reposer suffisamment pour qu'elle lève correctement et devienne légère.
- Pour un feuilletage optimal, assurez-vous que le beurre est bien froid avant de l'incorporer à la pâte.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner les petits pains pour garantir une cuisson uniforme.
- Ajoutez une touche personnelle en utilisant différents types de chocolat ou en ajoutant des fruits secs à la garniture.
- Surveillez la cuisson de près: chaque four est différent, et il est important de retirer les pains dès qu'ils sont dorés.
Ingrédients
- Lait 260 millilitres
- Farine 450 grammes
- Chocolat - barre
- Levure pour pain 1 cuillère à café
- Beurre 10 grammes
- Sucre 40 grammes
- Œuf - pour dorer 1
- Beurre - pour le feuilletage 150 grammes
- Jus de citron 1 cuillère à café
- Sel 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Programmer la pâte de votre machine à pain. Une fois la pâte prête, la sortir et la mettre au frigo dans un récipient pour la laisser durcir pendant environ 15 minutes.
-
Étape 2Sortir la pâte du frigo et l'étaler en forme de rectangle. Mettre le beurre au milieu, replier la pâte, puis remettre au frigo pendant 10 minutes.
-
Étape 3Ressortir la pâte du frigo, l'étaler doucement (le beurre est emprisonné à l'intérieur), puis tourner et replier dans l'autre sens. Répéter cette opération plusieurs fois jusqu'à ce que la pâte ait bien absorbé tout le beurre. Ensuite, étaler la pâte, faire des bandes pas trop épaisses, mettre une barre de chocolat au début de chaque bande et rouler. Laisser reposer 1 heure dans un endroit sec, puis dorer au jaune d'œuf mélangé avec un peu de sucre fin. Enfourner et surveiller la cuisson jusqu'à ce que les pains soient dorés, puis les sortir du four et déguster.
Mots-clés: pain
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
Les petits pains au chocolat se conservent jusqu'à 2 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez congeler les petits pains au chocolat après cuisson. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation.
Pour réchauffer les petits pains au chocolat, placez-les au four à 180°C pendant environ 5 à 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives végétales comme le lait d'amande ou le lait de soja.
La préparation de la pâte prend environ 30 minutes, sans compter le temps de repos au réfrigérateur.
La température idéale pour cuire les petits pains au chocolat est de 180°C.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser de la levure sèche, qui est plus courante et facile à utiliser.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
pepi
tres beaux tes petits pains , je ne me suis jamais lancee dans la pate feuilletee trouvant que c'etait long mais là ....je prends , trop tentants , merci maria , bonne journee !!
carvalho maria
merci Nadya pour ajouter mes petits pains au chocolat!!! bonne soirée
fiona
bonjour j"ai suivi la recette il ont bien monté mai le feuilletage ne c'est pas fait!!!help!!merci!
carvalho maria
merci pour aimée ma recette chafika67
Nadya
ce sont mes enfants qui seront contents quand ils sauront que j'ai cette recette,il faudra que je l'essaye merci
chafika67
merci pour cett e recette elle est exelente leger