Pains au lait au chocolat façon "pitch" au thermomix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pains au lait au chocolat, plus communément appelés "pains au chocolat", sont une véritable institution de la boulangerie française. Depuis plusieurs siècles, ils accompagnent aussi bien les petits déjeuners que les pauses gourmandes, apportant une douceur réconfortante à ces instants partagés en famille. Cette délicieuse alliance entre une pâte levée moelleuse et un cœur fondant au chocolat reflète tout le savoir-faire français et rappelle à chaque bouchée les plaisirs simples de l'enfance et la convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour une meilleure montée de la pâte.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Farinez bien votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pour de meilleurs résultats.
- Pour une dorure parfaite, mélangez bien le lait, le jaune d'œuf et le sucre.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les pains ne brûlent.
- Variez les garnitures en utilisant différents types de chocolat ou de pâtes à tartiner.
Ingrédients
- Levure fraîche 15 grammes
- Farine 350 grammes
- Beurre 30 grammes
- Sucre 45 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Lait 200 millilitres
- Barres spéciales pains au chocolat - Chocolat
- Tablette de chocolat - Chocolat
- Nutella - Chocolat
- Lait - Dorure 30 millilitres
- Jaune d'œuf - Dorure 1
- Sucre - Dorure 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
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Étape 2Placer le couvercle + gobelet et programmer 1 min/37°C/vitesse 2.
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Étape 3Ajouter le beurre coupé en dés, le sucre, la farine et le sel.
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Étape 4Placer le couvercle gobelet et programmer 10 minutes fonction épi.
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Étape 5Débarrasser dans un saladier assez haut, filmer et laisser lever 1h30.
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Étape 6Fariner un plan de travail, dégazer la pâte et mettre sur le plan de travail.
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Étape 7Couper en 8, former 8 boules et étaler en ovale.
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Étape 8Déposer le chocolat au centre, ramener la pâte au-dessus du chocolat et souder les bords entre eux.
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Étape 9Disposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson et laisser lever 1 heure.
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Étape 10Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 11Badigeonner les petits pains de lait sucré et enfourner 15 minutes.
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Une portion (env. 90 g) :
Calories 231 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 36,7 g
Lipides 4,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 5 g de levure sèche pour remplacer 15 g de levure fraîche.
Les pains au lait au chocolat se conservent mieux dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des pépites de chocolat, de la pâte à tartiner ou même des fruits secs selon vos préférences.
Assurez-vous que la levure est encore active et que la température de votre environnement est adéquate. Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une température trop froide ou à une levure périmée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine. Cela peut légèrement modifier le goût, mais cela fonctionne bien.
Il est recommandé de laisser lever la pâte pendant 1h30 pour la première levée et 1 heure pour la seconde levée. Vous pouvez ajuster ces temps selon la température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir si vous préférez un goût plus intense. Ajustez la quantité selon vos préférences.
Si vos pains au lait sont trop durs, cela peut être dû à une cuisson excessive. Assurez-vous de respecter le temps de cuisson et de vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
Ça a l'air bon !
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- Chrystelle a trouvé ça délicieux!.
Chrystelle
Un vrai délice