Pommes de terre à portuguesa
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour une soirée toute en convivialité, laissez-vous tenter par les pommes de terre à la portugaise, un plat simple et gourmand qui met à l'honneur les saveurs du terroir. Des pommes de terre fondantes, agrémentées de tranches de jambon cru et de tomme fraîche de Cantal, cuisent doucement au four pour révéler toute leur richesse. Chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs, parfaite pour réchauffer les cœurs et rassembler famille et amis autour de la table. Un plat réconfortant et facile à préparer, idéal pour profiter pleinement d'un repas maison savoureux et chaleureux.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre pour qu'elles restent fermes lors de la découpe.
- Utilisez du jambon cru de qualité pour rehausser le goût de votre plat.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le thym pour une touche aromatique supplémentaire.
- Servez immédiatement après la cuisson pour apprécier le fromage fondant.
Ingrédients
- Pommes de terre - à chair ferme 8
- Jambon cru - fines 4 tranches
- Tomme fraîche de Cantal 250 grammes
- Beurre - fondu 30 grammes
- Thym 8 brins
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée en robe des champs, en les gardant un peu fermes.
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Étape 2Égouttez-les et pelez-les, puis taillez-les en trois belles tranches.
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Étape 3Chauffez le four à 180°C (th.6) et coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. Taillez la tomme en seize tranches.
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Étape 4Reconstituez les pommes de terre en intercalant de la tomme fraîche et du poivre. Enveloppez les pommes de terre farcies d'une demi-tranche de jambon cru et maintenez l'ensemble avec une pique en bois.
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Étape 5Beurrez un plat à gratin et rangez-y les pommes de terre, puis badigeonnez-les de beurre fondu et posez sur chacune un brin de thym.
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Étape 6Glissez au four et laissez cuire 15 minutes, le temps que le fromage fonde. Servez chaud.
Mots-clés: pomme de terre
Une portion (env. 270 g) :
Calories 418 kcal
Protéines 21,6 g
Glucides 29,7 g
Lipides 21,6 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des pommes de terre et du jambon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Côtes du Rhône Blanc: Un vin blanc aromatique, avec des notes d'herbes et d'agrumes, qui s'harmonise bien avec le thym et la tomme fraîche.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Amandine, pour obtenir une texture agréable.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon cuit ou même du bacon pour une saveur différente.
Les pommes de terre doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, ce qui prend généralement 15 à 20 minutes dans l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les cuire au four juste avant de servir.
Les pommes de terre doivent cuire au four pendant environ 15 minutes à 180°C pour que le fromage fonde.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou même des légumes grillés pour plus de saveur.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les pommes de terre farcies, mais il est préférable de les cuire avant de les congeler pour une meilleure texture.
Vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le fromage de chèvre, le fromage à raclette ou le mozzarella.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, assurez-vous simplement que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten.
Ça a l'air bon !
sandra
c vraiment excellent et rapide avec une petite salade c impecable