Poulet Rôti au gros sel
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet rôti au gros sel, c'est une recette typiquement française qui met en valeur une technique de cuisson ancestrale. Cuire le poulet enveloppé dans une croûte de gros sel permet de garder toute la tendreté et l'humidité de la viande, tout en renforçant ses saveurs. À l'origine, cette méthode était surtout utilisée pour le poisson par les pêcheurs, mais elle s'est vite adaptée au poulet et à d'autres viandes.
En plus d'une texture fondante, le poulet présente une belle croûte salée qui impressionne à table. Idéal pour les repas en famille ou les grandes occasions, ce plat rappelle la convivialité et le plaisir de partager un bon repas. Le poulet rôti au gros sel, c'est donc une belle histoire de tradition et de saveurs authentiques à découvrir et à savourer.
En plus d'une texture fondante, le poulet présente une belle croûte salée qui impressionne à table. Idéal pour les repas en famille ou les grandes occasions, ce plat rappelle la convivialité et le plaisir de partager un bon repas. Le poulet rôti au gros sel, c'est donc une belle histoire de tradition et de saveurs authentiques à découvrir et à savourer.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours le four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du poulet, la température interne doit atteindre 75°C.
- Ne pas saler l'extérieur du poulet avant la cuisson, le gros sel va suffire à assaisonner.
- Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent.
- Ajoutez des légumes autour du poulet dans le plat pour un accompagnement savoureux.
- Servez avec une sauce à base de jus de cuisson pour rehausser les saveurs.
- Utilisez des herbes fraîches pour un goût plus prononcé et aromatique.
Ingrédients
- Poulet - prêt à rôtir 1
- Gros sel 1 kilogramme
- Poivre
- Thym
- Laurier
Préparation
-
Étape 1Faire préchauffer le four à thermostat 200°C.
-
Étape 2Poivrer légèrement l'intérieur du poulet et y mettre le thym et le laurier.
-
Étape 3Dans un plat au four, ajouter 1 kg de sel, placer le poulet au-dessus du gros sel, couvrir avec un papier d'aluminium et enfourner pendant 1h30.
-
Étape 4Enlever délicatement le poulet du gros sel, le disposer sur un plat de service et servir immédiatement avec une salade.
Mots-clés: poulet
Pour 100 g :
Calories 26 kcal
Protéines 0 g
Glucides 0 g
Lipides 0 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne, qui complétera la richesse du poulet rôti.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle fraîcheur et une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des notes épicées et des tanins souples, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs du poulet rôti.
Questions fréquentes
Utilisez un poulet prêt à rôtir, de préférence de bonne qualité pour un meilleur goût.
Il est recommandé d'utiliser du gros sel pour cette recette, car il permet de mieux cuire le poulet sans le dessécher.
Le poulet doit être cuit pendant environ 1h30 à 200°C.
Non, il n'est pas nécessaire de retourner le poulet, le gros sel permet une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme du romarin ou de l'ail selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Si vous n'avez pas de papier d'aluminium, vous pouvez utiliser un couvercle ou un autre plat pour couvrir le poulet.
Il est préférable de le cuire juste avant de servir pour garantir sa tendreté et sa saveur.
Servez le poulet immédiatement après l'avoir retiré du sel, accompagné d'une salade ou de légumes.
Oui, vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Perla
C’est très bon et très facile
looping
franchement au top, je recommande merci pour cette recette
moi
Merci pour cette recette que j'ai connu en Bulgarie il y'a 10 ans.
ce soir ca va etre Poulet au gros sel...miam miam
carvalho maria
merci BARAKATE pour ton joli commentaire,c'est très bonne cette recette bonne soirée!!!!!!!!!
noix de coco
Bonne recette chère Maria je te félicite, je cherchais cette recette depuis lgtps merciiiiiiiiiiiiiiiiii
carvalho maria
salut! Elfik, le poulet n'est pas salée de tout c'est très bon,merci à + ====bonne soirée
Elfik
Il est bien dorée comme il faut, Mmmmm.... par contre la viande est-elle beaucoup salée ?