Poulet sauté au riesling
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet sauté au riesling est une recette typique d'Alsace, une région où le vin blanc tient une place importante dans la gastronomie. Ce plat marie à merveille les saveurs du terroir avec des traditions culinaires transmises de génération en génération. Le poulet tendre, les lardons fumés et la sauce crémeuse au riesling rappellent les repas chaleureux en famille.
Souvent préparé pour les fêtes ou les occasions spéciales, ce plat symbolise le partage et la convivialité autour de la table. En ajoutant des petits oignons blancs locaux, cette recette met en valeur la richesse des produits alsaciens. Le poulet sauté au riesling, c'est bien plus qu'un plat : c'est un véritable voyage au cœur des traditions culinaires d'Alsace.
Souvent préparé pour les fêtes ou les occasions spéciales, ce plat symbolise le partage et la convivialité autour de la table. En ajoutant des petits oignons blancs locaux, cette recette met en valeur la richesse des produits alsaciens. Le poulet sauté au riesling, c'est bien plus qu'un plat : c'est un véritable voyage au cœur des traditions culinaires d'Alsace.
Trucs & Astuces
- Utilisez un vin de qualité pour rehausser le goût de votre plat.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez la crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le laurier pour une saveur supplémentaire.
- Ne pas hésiter à mariner le poulet dans le riesling quelques heures avant la cuisson.
- Pour un plat plus coloré, ajoutez des carottes ou des champignons.
- Servez avec un accompagnement léger comme des légumes vapeur ou du riz.
- Pensez à garder les os du poulet pour faire un bouillon maison.
Ingrédients
- Poulet 1
- Poitrine fumée 200 grammes
- Petits oignons blancs - entiers 200 grammes
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Riesling 30 centilitres
- Persil 1 bouquet
- Crème fraîche 10 centilitres
Préparation
-
Étape 1Coupez le poulet en morceaux et la poitrine fumée en petits lardons.
-
Étape 2Mettez dans une poêle à bord haut les lardons et les petits oignons. Faites-les revenir 5 minutes sur feu vif, en remuant souvent, puis retirez-les et réservez-les dans un plat.
-
Étape 3À leur place, faites dorer les morceaux de poulet sur feu doux pendant 8 minutes de chaque côté. Salez et poivrez, puis remettez les lardons et les oignons dans la poêle. Râpez un peu de muscade et mélangez bien le tout. Versez le vin blanc et laissez frémir 2 minutes avant de couvrir la poêle. Laissez mijoter 30 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson. Lavez, épongez et hachez finement le persil. Incorporez délicatement la crème fraîche dans la poêle et faites cuire 5 minutes sur feu doux. Transvasez dans un plat creux chauffé et parsemez de persil.
Mots-clés: poulet
Une portion (env. 300 g) :
Calories 539 kcal
Protéines 63,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 27,0 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Riesling: Un vin blanc sec et aromatique, avec des notes de fruits à noyau et une acidité vive qui complémente parfaitement le poulet et la crème.
- Pinot Blanc: Un vin blanc léger et fruité, avec une belle fraîcheur qui équilibre la richesse de la crème et des lardons.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec des arômes de pomme et de poire, offrant une texture crémeuse qui s'harmonise bien avec le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un autre vin blanc sec, comme un Pinot Blanc ou un Sauvignon Blanc, mais cela peut légèrement modifier le goût du plat.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer le poulet à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre, du riz ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus légère, mais cela changera la texture et le goût.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients avec du gluten, mais assurez-vous que tous les produits utilisés sont certifiés sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des champignons ou des poivrons pour plus de saveurs et de couleurs.
Il est recommandé de couper le poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Oui, vous pouvez congeler le poulet sauté, mais il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 mois pour une meilleure qualité.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
carvalho maria
merci!!!!!!!!!
Invité
j'adore