Quiche provençale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un dimanche ensoleillé, laissez-vous tenter par cette délicieuse quiche provençale, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Cette recette met à l'honneur des ingrédients frais et colorés : champignons de Paris, tomates cerises et olives noires, qui apportent une touche méditerranéenne à chaque bouchée. La pâte brisée croustillante enveloppe une garniture crémeuse et savoureuse, subtilement assaisonnée pour réveiller vos papilles. À servir chaude ou tiède, cette quiche saura ravir tous les gourmands en quête de nouvelles saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal.
- Préchauffez votre four avant de mettre la quiche à cuire pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop cuire les légumes avant de les ajouter à la quiche, ils continueront à cuire au four.
- Ajoutez du fromage pour une quiche encore plus savoureuse.
- Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Servez avec une salade pour un repas équilibré.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant.
Ingrédients
- Champignons de Paris 100 grammes
- Tomates cerises 10
- Oignons blancs nouveaux 10
- Olives noires dénoyautées 15
- Pâte brisée 300 grammes
- Basilic 3 brins
- Œufs 3
- Crème liquide 200 millilitres
- Lait entier 300 millilitres
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Beurre 30 grammes
- Poivre du moulin
- Muscade râpée
- Sel
Préparation
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Étape 1Beurrez le moule à tarte. Étalez la pâte, tapissez-en le moule et mettez-le au réfrigérateur.
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Étape 2Nettoyez les oignons et coupez-les en deux. Coupez la base du pied des champignons. Lavez-les rapidement, séchez-les et coupez-les en quatre. Lavez les tomates cerises et ciselez le basilic.
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Étape 3Chauffez le four à 210 °C (th. 7). Chauffez l'huile et le reste de beurre dans une poêle. Faites-y sauter les champignons 3 minutes à feu vif. Ajoutez les oignons et laissez cuire encore 2 minutes. Salez et poivrez.
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Étape 4Mélangez les œufs au fouet dans une jatte avec le lait, la crème et le basilic ciselé. Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade râpée. Disposez les légumes et les olives dans la tarte, puis versez la crème dessus.
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Étape 5Cuisez au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise. Servez chaud ou tiède.
Mots-clés: provencale, quiche
Une portion (env. 570 g) :
Calories 558 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 51,3 g
Lipides 22,8 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui complète les saveurs méditerranéennes de la quiche.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui apporte une belle rondeur et équilibre avec la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique qui rehausse les légumes et le basilic.
Questions fréquentes
La quiche doit cuire au four pendant 45 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte sans gluten selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards selon vos goûts.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
La quiche est cuite lorsque la crème est prise et que le dessus est légèrement doré.
Oui, l'utilisation d'œufs bio est tout à fait recommandée pour une meilleure qualité.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du gruyère ou de la feta pour plus de saveur.
Oui, cette recette est végétarienne tant que vous ne rajoutez pas de viande.
Il est recommandé d'utiliser du lait entier pour une texture plus crémeuse.
Ça a l'air bon !