Ratatouille à la maison!!!!
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La ratatouille est un vrai symbole de l'été et met à l'honneur la richesse des légumes de saison. Avec ses courgettes, aubergines et poivrons bien colorés, elle rappelle les marchés ensoleillés et les repas conviviaux en plein air. Ce plat savoureux et réconfortant est parfait pour profiter des saveurs estivales tout en célébrant la simplicité des ingrédients frais. Idéale pour accompagner des viandes grillées ou pour être servie en plat principal, la ratatouille maison est un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes de saison pour une meilleure saveur et qualité.
- Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Ne surchargez pas la poêle pour éviter que les légumes ne cuisent à la vapeur.
- Ajoutez les herbes fraîches à la fin de la cuisson pour préserver leurs arômes.
- Goûtez régulièrement et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
- Servez la ratatouille chaude ou à température ambiante pour apprécier pleinement les saveurs.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les pour un repas rapide.
Ingrédients
- Courgette 2
- Aubergine 1
- Poivron rouge 1
- Poivron vert 1
- Tomate 4
- Oignon 1
- Gousse d'ail 2
- Bouquet garni 1
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Lavez et détaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers et émincez l'oignon.
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Étape 2Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les légumes les uns après les autres pendant 5 minutes pour qu'ils colorent. Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes, et enfin les oignons et les tomates que vous cuirez ensemble.
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Étape 3Après avoir fait cuire les légumes, ajoutez-les tous aux tomates et aux oignons, baissez le feu puis mélangez. Ajoutez un beau bouquet garni de thym, de romarin et de laurier, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement. À environ 10 minutes du terme de la cuisson, ajoutez les deux belles gousses d'ail écrasées puis couvrez de nouveau. N'hésitez pas à goûter et à assaisonner de nouveau selon vos goûts.
Mots-clés: aubergines, bouquet garni, courgettes, oignon, poivron rouge et vert, ratatouille, tomates
Une portion (env. 380 g) :
Calories 90 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il apporte une belle légèreté qui complète les légumes de la ratatouille.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il équilibre parfaitement les saveurs riches de la ratatouille.
- Pinot Noir: Un rouge léger avec des tanins souples, il s'accorde bien avec les légumes rôtis tout en ajoutant une touche de complexité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des champignons ou des courges selon vos préférences.
Oui, la ratatouille se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut même être meilleure le lendemain après que les saveurs se soient mélangées.
Vous pouvez ajouter des piments frais ou de la poudre de chili lors de la cuisson pour donner un peu de piquant à votre ratatouille.
La ratatouille peut être servie chaude, tiède ou froide. Elle est délicieuse en accompagnement, sur des pâtes, ou même en tartinade sur du pain.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais la texture et le goût peuvent être légèrement différents par rapport aux légumes frais.
La ratatouille peut être conservée au congélateur pendant environ 2 à 3 mois. Assurez-vous de la placer dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur unique à la ratatouille.
La ratatouille est un plat traditionnel de la cuisine provençale, originaire du sud de la France.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage comme de la feta ou du parmesan pour une touche crémeuse et savoureuse.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
Invité
Soo good. Thanks ❤️
Lauranou
Appétissante !!! cette ratatouille
mahyly35
top santé faut tout manger vive la ratatouille..
carvalho maria
Merci mijane et melayers pour laisser un message aussi gentil!!!Bizzzzzz
melayers
alors la je reprend de la ratatouille j'adore sa plein de soleil un délice bisousssssssss
mijane
on a eu la meme idée aujourd'hui ,j'ai moi aussi fait une ratatouille ,j'ai tellement de legumes dans le jardin !!!!!5/5 bonne soirée bizzzzzz
carvalho maria
Merci les filles pour les messages vous êtes adorables!!!Bizzzzz
vece helena
ah tu reviens nous regaler de tes excellentes recettes. merci et très bonne journée
catounette
Tu as retouvé tes repères et ta cuisine pour notre plus grand plaisir,une bonne ratatouille et hop,c'est reparti!
sisirena
5 gros coeurs pour cette recette simple et succulente! j'adoooooore la ratatouille et j'en prends une assiette en échange de mes biscuits, qu'est-ce que tu en dis?
bises