Riz aux petits pois avec poitrine fumée
1 Commentaires
315 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le riz aux petits pois et à la poitrine fumée est un plat simple et convivial, parfait pour les repas en famille. Inspiré de la cuisine méditerranéenne rustique, il met en valeur des ingrédients frais et de saison. La douceur des petits pois se marie à merveille avec le goût fumé de la poitrine, tandis que le riz apporte une texture fondante.
Facile à préparer, ce plat rappelle les saveurs des marchés locaux et s'invite souvent lors des repas de fête ou des réunions entre proches. Une recette chaleureuse qui célèbre la fraîcheur des produits du terroir et le plaisir de partager un bon repas.
Facile à préparer, ce plat rappelle les saveurs des marchés locaux et s'invite souvent lors des repas de fête ou des réunions entre proches. Une recette chaleureuse qui célèbre la fraîcheur des produits du terroir et le plaisir de partager un bon repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz à grain long pour une texture plus légère et aérée.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la menthe pour rehausser la saveur.
- Faites revenir les petits pois avec l'oignon pour une meilleure intégration des saveurs.
- Ne pas trop cuire le riz pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
- Servez avec un filet de jus de citron pour une touche d'acidité qui équilibre le plat.
- Utilisez un bouillon maison si possible pour un goût plus riche.
- Ajoutez des légumes colorés comme des carottes ou des poivrons pour une présentation attrayante.
Ingrédients
- Riz 2 verres
- Poitrine fumée 2 tranches
- Petits pois frais 100 grammes
- Bouillon cube de volaille 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Oignon 1
- Sel
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive.
-
Étape 2Ajouter l'oignon haché et la poitrine fumée coupée en petits morceaux, puis laisser revenir pendant 3 minutes.
-
Étape 3Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide (c'est une cuisson dite "pilaf"). Ajouter les petits pois et 3 verres d'eau, ainsi que le bouillon de volaille. Laisser cuire à petit feu, remuer et rectifier l'assaisonnement. Servir chaud.
Mots-clés: petits pois, poitrine fumé, riz
Une portion (env. 200 g) :
Calories 590 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 104,5 g
Lipides 10,1 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la poitrine fumée.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et aromatique complétera les petits pois tout en ne masquant pas les saveurs du plat.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes herbacées et sa vivacité, un Sauvignon Blanc rehaussera les saveurs du riz et des petits pois.
Questions fréquentes
Le riz doit cuire à petit feu jusqu'à ce qu'il soit tendre, généralement environ 15 à 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du riz basmati ou un autre type de riz, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez remplacer la poitrine fumée par du jambon, du bacon ou même une option végétarienne comme du tofu fumé.
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les ajouter à la recette.
Pour rendre ce plat végétarien, omettez la poitrine fumée et utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour une meilleure saveur.
Le riz est cuit lorsqu'il est tendre et que toute l'eau a été absorbée.
Ça a l'air bon !
Lauranou
Beau plat équilibrer de riz et de légumes .merci maria