Rosbif accompagné de riz à l'ail
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rosbif est un grand classique de la cuisine britannique, parfait pour les repas du dimanche en famille ou les occasions spéciales. Cette recette simple met en avant la tendreté et la saveur de la viande de bœuf, choisie avec soin pour sa qualité. Habituellement accompagné de légumes ou pommes de terre, ici on lui donne une petite touche originale avec un riz à l'ail qui apporte une saveur méditerranéenne délicieuse.
L'ail, ingrédient incontournable, donne du caractère au plat tout en lui offrant ses bienfaits. Ce rosbif, apprécié depuis des générations, est l'assurance d'un repas convivial et chaleureux qui rassemble tout le monde autour de la table.
L'ail, ingrédient incontournable, donne du caractère au plat tout en lui offrant ses bienfaits. Ce rosbif, apprécié depuis des générations, est l'assurance d'un repas convivial et chaleureux qui rassemble tout le monde autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du rosbif : la température interne doit atteindre 55-60°C pour une cuisson saignante.
- Pour un goût plus intense, faites mariner le rosbif dans l'huile d'olive, le sel et le poivre pendant quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le romarin ou le thym dans le plat pour
- Pour le riz, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive avant d'ajouter l'eau et le riz pour un goût plus prononcé.
- Ne couvrez pas le rosbif pendant la cuisson pour permettre à la croûte de se former et d'ajouter de la texture.
- Laissez reposer le rosbif pendant 10 minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer.
- Servez le rosbif avec une sauce au jus de viande pour
Ingrédients
- Rosbif 1 kilogramme
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Eau 4 verres
- Riz 2 verres
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail 2
- Sel
- Persil
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
-
Étape 2Poser le rosbif dans un plat à four, ajouter le sel, le poivre et l'huile d'olive, puis laisser cuire pendant 15 minutes.
-
Étape 3Dans une casserole, mettre à bouillir l'eau, le sel, l'ail et le riz, puis laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux. Accompagner le rosbif avec le riz à l'ail.
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Cabernet Sauvignon: Un vin rouge corsé avec des tanins puissants qui complètent la richesse du rosbif.
- Merlot: Un vin rouge plus doux et fruité qui équilibre la saveur du plat sans l'écraser.
- Syrah: Un vin rouge épicé qui ajoute une dimension supplémentaire aux saveurs du rosbif et du riz à l'ail.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le rosbif est de 180°C.
Le rosbif doit cuire pendant environ 15 minutes.
Utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 55-60°C pour une cuisson saignante, 60-70°C pour une cuisson à point.
Oui, vous pouvez ajouter des épices selon vos préférences, comme du thym, du romarin ou de l'ail.
Pour préparer le riz à l'ail, faites bouillir de l'eau avec du sel et de l'ail, puis ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Un riz à grain long comme le basmati ou le riz blanc classique est recommandé.
Oui, vous pouvez préparer le rosbif à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Des légumes rôtis, des pommes de terre ou une salade verte sont de bons accompagnements.
Conservez les restes de rosbif dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler le rosbif cuit, mais il est préférable de le trancher avant de le congeler.
Ça a l'air bon !
Invité
le temps de cuisson me paraît court
mais sa à l'air très bon