Sauté de Canard aux Champignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le sauté de canard aux champignons, c'est la recette idéale pour vos repas de fête ou quand vous voulez vraiment épater vos invités avec un plat raffiné. La tendreté du canard associée à la saveur généreuse des champignons rappelle ces dîners chaleureux en famille ou entre amis. Servi avec des pommes de terre et des flageolets, ce plat réconfortant met tout le monde d'accord et crée de beaux souvenirs autour de la table. N'hésitez pas à le préparer pour vos occasions spéciales, il mérite vraiment sa place sur votre table gourmande.
Trucs & Astuces
- Utilisez des magrets de canard de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Ne pas oublier de déglacer la sauteuse avec le vin blanc pour récupérer les sucs de cuisson.
- Pour une cuisson parfaite, cuisez à feu doux afin de ne pas assécher la viande.
- Ajoutez un peu de beurre aux champignons pour plus de saveur.
- Servez avec des pommes de terre rôties pour un plat complet.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
- Pour un plat encore plus savoureux, laissez mariner les magrets dans le vin blanc avant la cuisson.
Ingrédients
- Magret de canard - Pas trop gras 2
- Sel
- Poivre
- Champignons 1 boîte
- Oignon 1
- Persil
- Vin blanc 0.5 verre
- Pommes de terre 4
- Flageolets
Préparation
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Étape 1Préparer les champignons en les nettoyant et en les coupant si nécessaire.
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Étape 2Éplucher l'oignon et le hacher, puis le réserver.
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Étape 3Découper les magrets en morceaux assez gros. Dans une sauteuse chaude, mettre les morceaux de magrets côté peau pour que la graisse fonde. Lorsque les morceaux sont dorés, ajouter l'oignon haché et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
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Étape 4Dans une poêle, mettre un peu de graisse de canard fondue, chauffer, ajouter les champignons et les faire légèrement cuire.
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Étape 5Retirer le couvercle de la sauteuse et déglacer avec le vin blanc. Ajouter les champignons, le persil haché, du sel, du poivre, et mélanger avec une cuillère en bois. Remettre le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes.
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Étape 6Servir avec des pommes de terre et des flageolets. Bon appétit!
Mots-clés: canard, champignons, magret de canard, oignon, persil, viande
Une portion (env. 340 g) :
Calories 488 kcal
Protéines 48,1 g
Glucides 17,2 g
Lipides 20,6 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner le canard sans masquer ses saveurs.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui se marie bien avec les champignons et le gras du canard, apportant une belle rondeur en bouche.
- Merlot: Un vin rouge fruité et souple, avec des tanins doux, qui complète les saveurs du plat tout en apportant une belle structure.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, des cèpes ou des girolles selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Le canard doit être doré à l'extérieur et légèrement rosé à l'intérieur. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 65°C.
Oui, vous pouvez préparer le sauté de canard à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Servez-le chaud avec des pommes de terre et des flageolets pour un repas complet.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des haricots verts pour plus de couleur et de saveur.
Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, le vin rouge peut être utilisé, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Le persil plat est généralement recommandé pour sa saveur plus prononcée.
Oui, le sauté de canard aux champignons est un plat raffiné qui convient parfaitement pour un repas festif.
Merci !
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Violette
Je fais cette recette ce midi je vous donnerais le verdict