Spaghetti à la bolognaise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les spaghetti à la bolognaise sont un grand classique de la cuisine italienne, originaires de la région de Bologne en Émilie-Romagne. Cette recette traditionnelle associe viande hachée et tomates pour créer une sauce riche et savoureuse, typique de cette région agricole. À l'origine, les pâtes étaient préparées avec des ingrédients locaux et de saison, ce qui reflète bien la culture culinaire de l'époque.
Aujourd'hui, même si la recette a évolué, elle reste un plat réconfortant et très apprécié partout dans le monde. La sauce bolognaise est traditionnellement servie avec des tagliatelles, mais les spaghetti ont su conquérir le cœur des gourmands, preuve que les plats italiens savent s'adapter et séduire les palais modernes.
Aujourd'hui, même si la recette a évolué, elle reste un plat réconfortant et très apprécié partout dans le monde. La sauce bolognaise est traditionnellement servie avec des tagliatelles, mais les spaghetti ont su conquérir le cœur des gourmands, preuve que les plats italiens savent s'adapter et séduire les palais modernes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des spaghetti frais pour une texture encore plus agréable.
- Ajoutez une carotte râpée à la sauce pour une touche de douceur.
- Pour une sauce plus riche, incorporez un verre de vin rouge lors de la cuisson.
- Ne négligez pas le basilic frais, il rehausse le goût de votre plat.
- Servez avec un fil de crème pour une présentation élégante.
- Pour un goût plus intense, laissez mijoter la sauce plus longtemps.
- Ajoutez des flocons de piment pour une touche épicée.
Ingrédients
- Spaghetti 300 grammes
- Viande de boeuf hachée 400 grammes
- Tomates pelées 1 boîte
- Ail 2 gousses
- Oignons 2
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Parmesan
- Basilic
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Pelez et hachez l'ail et les oignons.
-
Étape 2Égouttez les tomates en réservant le jus et hachez-les finement.
-
Étape 3Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir la viande, l'ail et l'oignon pendant 10 minutes en remuant. Salez et poivrez.
-
Étape 4Ajoutez les tomates et le jus, puis faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
-
Étape 5Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.
-
Étape 6Versez les pâtes dans la sauteuse et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant sans arrêt.
-
Étape 7Rectifiez l'assaisonnement, répartissez dans les assiettes, parsemez de parmesan et de feuilles de basilic, puis servez aussitôt.
Mots-clés: pates
Une portion (env. 330 g) :
Calories 546 kcal
Protéines 39,5 g
Glucides 52,7 g
Lipides 13,2 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité équilibrée et des notes de cerise, parfait pour accompagner la richesse de la sauce bolognaise.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique, qui complète bien la viande hachée.
- Barbera: Un vin rouge fruité avec une bonne acidité, qui se marie bien avec les pâtes et les sauces à base de tomates.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson environ 35 minutes, pour un total d'environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la viande de boeuf par de la viande de porc, de l'agneau ou même des alternatives végétariennes comme du tofu ou des lentilles.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou la congeler.
Vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes comme des tagliatelles, des fettuccines ou des penne.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Servez les spaghetti à la bolognaise chauds, garnis de parmesan fraîchement râpé et de feuilles de basilic.
Oui, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou du poivre noir pour un peu de chaleur.
Utilisez des spaghetti sans gluten, disponibles dans la plupart des supermarchés.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
fifi
emmmm c'est tres bon
popo
miam, miam, miam, qui naime pas les pasta del carvalho ??? tout le monde aime, alors laissez tous un com