Tartelettes marines
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tartelettes marines sont parfaites pour célébrer les moments spéciaux en bord de mer. Leur délicat mélange de fruits de mer et de saveurs raffinées rappelle l'ambiance des fêtes nautiques et des dîners d'été. Ces petites merveilles en pâte feuilletée apportent une touche d'élégance à toute table festive et invitent à savourer chaque bouchée en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits de mer frais pour un goût optimal.
- Ajoutez une pincée de piment pour relever le plat.
- Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez les fonds de tarte.
- Incorporez un peu de citron dans la garniture pour une touche d'acidité.
- Servez avec une sauce à base de crème pour un accompagnement crémeux.
- N'hésitez pas à varier les champignons selon vos préférences.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des herbes fraîches sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Pâte feuilletée au beurre 2 cercles
- Cocktail de fruits de mer décongelés - coquilles Saint-Jacques, crevettes, moules, calamars 300 grammes
- Champignons de Paris 150 grammes
- Échalote 1
- Ciboulette 4 cuillères à soupes
- Noilly Prat ou vermouth - facultatif 20 centilitres
- Beurre 30 grammes
- Crème fraîche épaisse 25 centilitres
- Maïzena 2 cuillères à soupes
- Curry
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Hacher et faire fondre l'échalote dans le beurre, ajouter les champignons émincés, saler, poivrer. Cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes, puis verser 10 cl de Noilly Prat.
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Étape 2Incorporer la maïzena délayée avec 2 cuillères à soupe d'eau et 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Laisser épaissir pendant 1 minute à feu doux, ajouter les fruits de mer, 2 pincées de curry et 2 cuillères à soupe de ciboulette. Saler et poivrer, puis laisser refroidir.
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Étape 3Beurrer 6 moules à tartelettes de 12 cm, les garnir de pâte feuilletée, couvrir de haricots secs et précuire ces fonds pendant 10 minutes au four préchauffé à 200 °C. Les garnir de fruits de mer et enfourner pendant 8 à 10 minutes. Faire bouillir 1 minute le reste de crème fraîche et de Noilly Prat, saler, poivrer, ajouter le reste de ciboulette et bien mélanger. Servir cette sauce avec les tartelettes sorties du four.
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec avec des notes d'agrumes et une acidité vive, parfait pour accompagner les fruits de mer.
- Chablis: Un vin blanc minéral et frais qui met en valeur les saveurs délicates des tartelettes marines.
- Muscadet: Un vin léger et fruité, idéal pour les plats à base de fruits de mer, avec une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fruits de mer frais, mais assurez-vous qu'ils soient bien cuits avant de les ajouter à la garniture.
Vous pouvez remplacer le Noilly Prat par du vermouth ou simplement omettre cet ingrédient si vous préférez une version sans alcool.
Les tartelettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les au four avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer légèrement avant de garnir les tartelettes.
Utilisez des moules à tartelettes de 12 cm de diamètre pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt grec pour une version plus légère.
Les tartelettes doivent être cuites au four pendant 8 à 10 minutes après avoir été garnies.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des épinards pour plus de saveur.
Utilisez de la pâte feuilletée au beurre pour un meilleur goût et une texture plus croustillante.
Les tartelettes sont prêtes lorsque la pâte est dorée et croustillante et que la garniture est bien chaude.
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2 commentaires
marie-jo
je vais l'essaiyer peut-on remplacer le vermouth par du Madère?
Taliashka
Vos recettes ont l'air délicieuses
Néanmoins, je trouve déplacé de poster autant de messages, si vite, en mettant comme image les photos issues très clairement d'un livre de cuisine...
D'une part car vous plagiez d'une certaine façon, d'une autre parce que nous ne pouvons savoir si vous avez ne serait-ce que tester ce plats vous-même ... :/ :x Alors partager, oui, mais prendre pour se l'attribuer sans même la preuve que cela puisse être de vous... non.
Bonne journée