Tartelette au citron et fraises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées ensoleillées du printemps, la tartelette au citron et fraises se présente comme un dessert rafraîchissant et léger. La douceur acidulée du lemon curd s'associe parfaitement aux fraises juteuses. Cette combinaison crée une harmonie de saveurs qui évoque les plaisirs de la saison.
Chaque bouchée, garnie de chantilly au mascarpone, rappelle la légèreté des pique-niques printaniers. Les amandes effilées grillées ajoutent une touche de croquant, rehaussant l'ensemble d'une note gourmande. Cette recette est idéale pour célébrer les beaux jours avec élégance et fraîcheur.
Chaque bouchée, garnie de chantilly au mascarpone, rappelle la légèreté des pique-niques printaniers. Les amandes effilées grillées ajoutent une touche de croquant, rehaussant l'ensemble d'une note gourmande. Cette recette est idéale pour célébrer les beaux jours avec élégance et fraîcheur.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée maison pour un goût authentique.
- Préparez le lemon curd au micro-ondes pour un gain de temps.
- Pour une chantilly parfaite, incorporez du mascarpone.
- Marinez les fraises dans du jus de citron et du sucre pour rehausser leur saveur.
- Grillez les amandes effilées pour ajouter du croquant.
- Laissez les fonds de tartelettes refroidir complètement avant de les garnir.
- Servez les tartelettes bien fraîches pour un meilleur goût.
Ingrédients
- Pâte sablée maison
- Lemon curd - préparé au micro-ondes
- Chantilly - préparée avec du mascarpone
- Fraises - marinées dans du jus de citron et du sucre
- Amandes - effilées et grillées
Préparation
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Étape 1Cuire la pâte à blanc, piquée avec une fourchette, environ 10 minutes à 180°C. Sortir du four et laisser refroidir.
-
Étape 2Une fois les fonds de tartelettes refroidis, napper généreusement de lemon curd.
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Étape 3Disposer les fraises sur le lemon curd, recouvrir de chantilly et parsemer d'amandes effilées.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement l'acidité du lemon curd.
- Moscato: Un vin doux et légèrement pétillant, qui apporte une belle harmonie avec la douceur des fraises et de la chantilly.
- Champagne Brut: Un vin effervescent qui ajoute une touche festive, avec des bulles qui équilibrent la richesse de la chantilly et la pâte sablée.
Questions fréquentes
La pâte sablée doit être cuite à blanc pendant environ 10 minutes à 180°C.
Pour préparer le lemon curd au micro-ondes, mélangez les ingrédients nécessaires dans un bol et faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Il est préférable d'utiliser des fraises fraîches pour cette recette, mais si vous n'avez que des fraises surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
Pour faire la chantilly au mascarpone, battez 250g de mascarpone avec 250ml de crème liquide et 50g de sucre jusqu'à obtenir une texture ferme.
Oui, vous pouvez préparer les fonds de tartelettes et le lemon curd à l'avance. Assemblez-les juste avant de servir pour que la chantilly reste légère.
Conservez les tartelettes au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais il est recommandé de les consommer dans les 24 heures pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes effilées par des noisettes ou des noix hachées si vous le souhaitez.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 tartelettes, selon la taille des moules utilisés.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des kiwis selon vos préférences.
Cette recette est considérée comme facile à réaliser, idéale pour les débutants en pâtisserie.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Oh la gourmande
Fraises et citron j'adore...
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles !!!!
et oui mamyloula je me fait plaisir en leur faisant plaisir !!!! on aime tant les chouchouter nous maman ou les mamies à travers nos recettes !!!!!
Mamyloula
Et bien maman a bien travaillé pour régaler ses petits et son grand bisous
rosinette
Oh miam
Cuisineplaisir
Dessert avec des fruits j'aime
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci monique on est gourmand de ce genre de dessert à larrivé des chaleurs !!
italmo
TRES BEAU DESSERT FRAIS ET GOUTEUX
SUPER
BISOUS