Tiramisu au chocolat
Une recette de tiramisu chocolatée par carvalho maria
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeufs 4
- Sucre 80 grammes
- Sel
- Muesli au chocolat - Par exemple, de Kolln 50 grammes
- Farine 25 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Mascarpone 125 grammes
- Espresso 50 millilitres
- Marsala 80 millilitres
- Poudre de cacao 1.5 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Verser la pâte dans un moule à fond amovible et cuire dans le four préchauffé à 175°C (gaz réglé sur 2) pendant environ 20 minutes.
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Étape 2Démouler sur une grille et partager la pâte refroidie en deux disques.
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Étape 3Séparer le blanc des œufs restants et les battre en neige. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre restant. Soulever délicatement le mascarpone sous la crème aux jaunes d'œufs, puis incorporer les blancs montés en neige.
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Étape 4Mélanger l'espresso et le marsala. Mettre le disque de pâte du dessous dans l'anneau du moule, l'imbiber avec un tiers du mélange marsala-espresso, saupoudrer de cacao et ajouter la moitié de la crème au mascarpone.
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Étape 5Poser le deuxième disque, l'imbiber également, saupoudrer de cacao et étaler la crème restante. Poser le disque du dessus et l'imbiber avec le reste du mélange.
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Étape 6Mettre le tiramisu terminé au réfrigérateur pendant environ 8 heures. Avant de servir, saupoudrer de cacao et garnir éventuellement avec des copeaux en chocolat.
Mots-clés: chocolat, mascarpone, tiramisu
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le marsala par du rhum ou du cognac selon vos préférences.
Le tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne prenne les odeurs du réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer une version sans œufs en utilisant du yaourt ou de la crème fouettée comme substitut du mascarpone et des œufs.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir haché ou des pépites de chocolat pour une saveur plus intense.
Il est recommandé de laisser le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, mais idéalement toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
Oui, le tiramisu peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance, ce qui le rend parfait pour les occasions spéciales.
Servez le tiramisu bien frais, saupoudré de cacao et éventuellement garni de copeaux de chocolat ou de fruits frais.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère ou d'autres biscuits de votre choix, mais cela peut modifier la texture du dessert.
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont également sans gluten.
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