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Verrine sauce chocolat, orange, mousse aux fruits de la passion

Name: Verrine sauce chocolat, orange, mousse aux fruits de la passion
Prep time: 15 min
Yield: 2

Recette de cuisine 4.25/5

4.3/5 (8 votes)

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recette Verrine sauce chocolat, orange, mousse aux fruits de la passion

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Découvrez cette délicieuse recette de verrine alliant sauce chocolat, orange et mousse aux fruits de la passion, parfaite pour égayer vos fêtes. Ce dessert raffiné marie à merveille la richesse du chocolat avec la fraîcheur des agrumes et la douceur exotique des fruits de la passion. Simple à réaliser, il apportera une touche d'élégance et de gourmandise à toutes vos occasions spéciales. N'hésitez pas à le préparer pour surprendre et ravir vos invités avec une explosion de saveurs en bouche.

Trucs & Astuces

Utilisez des fruits frais pour une meilleure saveur et texture dans votre mousse.
Faites attention à la température lorsque vous incorporez la gélatine, elle ne doit pas être trop chaude.
Pour un goût plus intense, ajoutez un zeste d'orange à votre mousse.
Ne laissez pas la mousse reposer trop longtemps avant de servir, elle est meilleure fraîche.
Pour un effet visuel, variez les couches de mousse et de sauce dans les verrines.
Utilisez un chocolat de bonne qualité pour la sauce, cela fera toute la différence.
Ajoutez des épices comme la cardamome ou la vanille pour rehausser le goût.

Ingrédients

Fruits de la passion 4
Sucre 130 grammes
Œuf 1
Feuille de gélatine 1
Crème 10 centilitres
Orange 1
Cannelle - Quantité suffisante QS
Chocolat pâtissier au lait 50 grammes
Beurre 10 grammes
Crème liquide 2 cuillères à soupes

Préparation

Étape 1

Peler l'orange à vif et prélever les suprêmes, puis les laisser égoutter sur un tamis. Réserver le jus.
Étape 2

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis hors du feu, incorporer le beurre, la crème et le jus d'orange recueilli. Couler ce mélange au fond de chaque verrine.
Étape 3

Faire tremper la feuille de gélatine dans un grand volume d'eau. Prélever la pulpe des fruits de la passion, la mettre dans une casserole avec le sucre et l'œuf, puis cuire au bain-marie sans cesser de remuer. Lorsque la sauce a épaissi, retirer du feu et incorporer la feuille de gélatine essorée. Passer la préparation au tamis et réserver. Fouetter la crème en chantilly bien ferme et mélanger délicatement à l'appareil aux fruits.
Étape 4

Dresser les verrines en disposant les tranches d'orange sur la sauce au chocolat, saupoudrer de cannelle, puis à l'aide d'une poche à douille, disposer la mousse aux fruits de la passion. Décorer avec la pulpe de fruits réservée.