Bourek Hmiss-Viande Hachée Fondant de Mozzarella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un repas en famille, les épices embaument l'air et la cuisine s'anime. Les Bourek Hmiss, farcis de viande hachée et de mozzarella fondante, séduisent les papilles. Ces petites merveilles apportent une touche d'originalité sur la table. Servis avec une chorba, ces délices croustillants créent l'occasion de partager des instants de joie et de bonne cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de brik fraîches pour un meilleur croustillant.
- Pour une texture encore plus fondante, ajoutez un peu de crème fraîche à la viande hachée.
- Ne surchargez pas les feuilles de brik pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du roulage.
- Faites chauffer l'huile à la bonne température pour que les bourek soient bien dorés et croustillants.
- Servez les bourek avec une sauce piquante ou un yaourt à la menthe pour un contraste de saveurs.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les bourek au four au lieu de les frire.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika à la viande pour un goût plus relevé.
Ingrédients
- Hmiss 1 bol
- Viande hachée 200 grammes
- Mozzarella 1 boule
- Noix - facultatif Quelques
- Feuilles de brik 10
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez la viande hachée et laissez cuire 10 minutes en mélangeant. Ajoutez le hmiss et mélangez à nouveau. Laissez cuire encore 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez les noix. Égouttez à l'aide d'un tamis ou d'un chinois.
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Étape 2Sur une feuille de brik, mettez un peu de viande, un morceau de mozzarella, encore un peu de viande et roulez. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Étape 3Faites frire les bourek dans un peu d'huile bien chaude et servez avec une bonne chorba ! Saha ftorkoum !
Mots-clés: bourek, brik, hmiss, mozzarella, poivron, ramadan, viande hachée
Une portion (env. 90 g) :
Calories 313 kcal
Protéines 13,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 27,4 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la richesse des bourek tout en apportant une belle acidité.
- Côtes du Rhône Rouge: Épicé et structuré, il complète les saveurs de la viande hachée et du hmiss.
- Chardonnay: Rond et beurré, il s'harmonise avec la mozzarella fondante et la texture croustillante des feuilles de brik.
Questions fréquentes
Le Hmiss est une préparation à base de poivrons grillés, souvent mélangée avec des épices et de l'huile d'olive, très utilisée dans la cuisine méditerranéenne.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet, de la dinde ou même une option végétarienne comme des lentilles ou du tofu.
Les bourek doivent être dorés et croustillants à l'extérieur. Vous pouvez les retourner pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez préparer les bourek à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les frire juste avant de servir.
Les bourek se marient bien avec une chorba ou une salade fraîche. Vous pouvez également les servir avec une sauce au yaourt.
Oui, vous pouvez congeler les bourek avant de les frire. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
La viande hachée doit cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol pour la friture, car elles ont un bon point de fumée et ajoutent de la saveur.
Oui, vous pouvez ajouter des épices, des herbes fraîches, ou même des légumes comme des oignons ou des épinards pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
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- kitkat a trouvé ça délicieux!.
kitkat
hummm ça sent bon jusqu'ici