Brick au Saumon
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Une soirée tranquille s'installe, et l'odeur délicate du saumon rôti embaume la cuisine. Des feuilles de brick croustillantes renferment un mélange savoureux de saumon frais et de fromage frais aux herbes. Un zeste de citron apporte une touche de fraîcheur, illuminant chaque bouchée.
Cette recette, simple et rapide, transforme un repas ordinaire en une expérience gustative mémorable. Elle est parfaite pour un dîner entre amis ou un moment convivial en famille.
Cette recette, simple et rapide, transforme un repas ordinaire en une expérience gustative mémorable. Elle est parfaite pour un dîner entre amis ou un moment convivial en famille.
Trucs & Astuces
- Choisissez un saumon de qualité pour un goût optimal.
- Ne surchargez pas les feuilles de brick pour éviter qu'elles ne se déchirent.
- Faites attention à la température de l'huile pour une cuisson croustillante.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de votre farce.
- Servez avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette pour un contraste de saveurs.
- Préchauffez le four si vous préférez une cuisson au four plutôt qu'à la friture.
- Utilisez un pinceau pour badigeonner les feuilles de brick d'huile pour une texture dorée.
Ingrédients
- Feuille de brick 5
- Pavé de saumon frais 1
- Carré frais ail et fines herbes 6
- Citron - jus + zeste 1
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faites cuire le saumon soit à la vapeur, soit à l'eau, ou encore au micro-ondes.
-
Étape 2Coupez le saumon en petits morceaux et dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette.
-
Étape 3Farcissez les feuilles de brick et faites-les frire dans de l’huile bien chaude.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 205 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 22,8 g
Lipides 4,8 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon et les herbes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse du saumon.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats à base de poisson, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Vous pouvez cuire le saumon à la vapeur, à l'eau ou au micro-ondes. Chaque méthode donne un résultat savoureux.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon fumé, mais cela changera légèrement le goût et la texture de la recette.
Manipulez les feuilles de brick avec précaution et assurez-vous qu'elles ne soient pas trop sèches. Vous pouvez les couvrir d'un torchon humide pour les garder souples.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive pour frire les bricks, car elles ont un bon point de fumée.
Oui, vous pouvez préparer les bricks à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les frire juste avant de servir.
Les bricks sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et croustillantes. Surveillez-les attentivement pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes, du fromage ou des herbes selon vos goûts.
Les bricks cuites se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Les bricks au saumon se marient bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt et aux herbes.
Oui, vous pouvez congeler les bricks non cuites. Il est préférable de les frire directement après décongélation.
Ça a l'air bon !
Votes
Arlette, Jamonac et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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6 commentaires
TINA
je voudrai essayer , une question ? vous sevez ça "en entrée , en plat ressitant , avec quel légumes ???
MERCI EN ATTENDANT UNE REPONSE
CORDIALEMENT TINA
assiettecoquette
Bonjour Laeti,
Oui vous pouvez utiliser du saumon fumé mais ce sera un peu plus salé
laeti
bnj peux prendre du saumon fumer en tranche???ou obliger un pavé de saumon???merciii
Arlette
Délicieux !
Invité
Bonjour Lechef,
Pour le temps de cuisson ça va vite, surtout si l'huile est très chaude, il faut compter 5min environ mais c'est un peu à l'oeil, lorsque les briques sont bien dorées c'est bon !
Lechef
Sur la recette, le temps de cuisson n'est pas marqué. C'est dommage.