jeanmerode

Bricks au saumon

Name: Bricks au saumon
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Un filet de saumon de 180 gr environ; une branche de thym; une feuille de laurier; une petite branche de céleri; 5 grains de poivre; gros sel; un clou de girofle; un citron; 4 feuilles de brick; huile d olive; fleurs de sel; poivre du moulin; un demi bouquet de coriandre; 60 gr de beurre; une cac de baies roses

Superbement bon j adore avec une bonne salade - katcelau

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes)

Un filet de saumon de 180 gr environ une branche de thymune feuille de laurier une petite branche de céleri 5 grains de poivregros selun clou de girofle un citron 4 feuilles de brick huile d olive fleurs de selpoivre du moulin un demi bouquet de coriandre 60 gr de beurre une cac de baies roses

Préparation

Préparez un court bouillon, mettre une sauteuse sur feu vif avec 1 litre et demi d eau, gros sel, les grains de poivre, le clou de girofle, le thym, le laurier, le céleri. Amenez a ébullition, baissez le feu a frémissements. Faites-y cuire le filet de saumon. recette Bricks au saumon Sortir le saumon dés qu il est cuite, retirez la peau et les aretes s il en reste. Effeuillez-le, mettez-le dans un bol, avec les baies roses, le coriandre ciselé, une cas d huile d olive, fleurs de sel, poivre du moulin. Four a 180 degrés. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. A l aide d un pinceau beurrer une feuille de brick, répartir le saumon au milieu de la feuille de brick, repliez-la en rectangle. Répetez l opération 3 fois. recette Bricks au saumon Disposez les bricks sur une plaque a patisserie, recouverte d une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour faire dorer et rendre les bricks croustillantes 10 minutes environ, en surveillant. Disposez les bricks sur un plat de service avec des quartiers de citron. Servez de suite avec une salade verte.