Brik ou Bourek en forme d'escargot
Une recette d'entrée inventive par assiettecoquette
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Feuilles de brik 0
- Farce au choix 2
- Beurre fondu 4
- Cure-dents 6
Préparation
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Étape 1Badigeonnez la feuille de brik avec le beurre fondu (pas trop, mais juste ce qu'il faut). Posez la farce en long sur le centre de la feuille et repliez le bas vers le haut. Roulez jusqu'en haut pour former une sorte de tube farci.
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Étape 2Enroulez le tube farci comme un escargot. Pour que ça tienne, aidez-vous avec des cure-dents pour piquer les petits escargots.
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Étape 3Enfournez à four chaud à 7 pendant 20 minutes jusqu'à ce que les briks soient bien dorées. N'oubliez pas de retirer les cure-dents avant de servir !
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il accompagne parfaitement les plats à base de brik, apportant une fraîcheur qui équilibre la richesse de la farce.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec des notes de fruits frais, se marie bien avec les saveurs délicates de la feuille de brik et de la farce.
- Grenache: Un vin rouge léger, avec des arômes de fruits rouges, qui complète les épices de la farce tout en restant doux en bouche.
Questions fréquentes
Les farces populaires incluent la viande hachée, les légumes sautés, le fromage, ou un mélange de pignons et d'herbes. Vous pouvez également expérimenter avec des farces sucrées comme la pâte d'amande.
Assurez-vous que les feuilles de brik sont bien décongelées et manipulées avec soin. Utilisez un peu de beurre fondu pour les rendre plus souples et faciles à plier.
Oui, vous pouvez préparer les briks à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les cuire juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants.
Les briks doivent être cuits à une température de 200°C (th°7) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Les briks sont bien cuits lorsqu'ils sont dorés et croustillants au toucher. Vous pouvez également vérifier qu'ils sont chauds à l'intérieur en coupant un petit morceau.
Oui, vous pouvez frire les briks dans de l'huile chaude pour obtenir une texture encore plus croustillante. Assurez-vous de les égoutter sur du papier absorbant après la friture.
Les briks se marient bien avec des sauces comme le yaourt à la menthe, le harissa, ou une simple salade verte pour équilibrer le repas.
Oui, vous pouvez congeler les briks avant cuisson. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
Pour plier les briks en forme d'escargot, étalez la farce sur le centre de la feuille, repliez le bas vers le haut, puis roulez jusqu'en haut et enroulez-le comme un escargot. Utilisez des cure-dents pour maintenir la forme.
Ça a l'air bon !
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- Jamonac a trouvé ça bon.
romy6
bonne idée