Bourek en Robe Croustillante
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine chaleureuse, l'odeur irrésistible des bourek croustillants emplit l'air. Ces petits cigares dorés, fourrés avec du thon, de la mozzarella et des pommes de terre, sont un vrai régal. Enrobés d'une chapelure croustillante, ils éveillent les papilles à chaque bouchée. Servis chauds, ces bourek ajoutent une note réconfortante à n'importe quel repas, promettant ainsi un moment de partage et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de brik fraîches pour un meilleur croustillant.
- Ajoutez une herbe fraîche comme du persil ou de la coriandre pour rehausser la saveur.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les boureks au four au lieu de les frire.
- Assurez-vous que l'huile est à la bonne température pour éviter que les corn flakes ne brûlent.
- Servez avec une sauce dip comme du yaourt à la menthe pour un contraste de saveurs.
- Pour une touche sucrée, ajoutez un peu de cannelle à la farce.
- Ne surchargez pas les feuilles de brik pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du roulage.
Ingrédients
- Feuille de brik - Coupées en deux 5 feuilles
- Thon à la tomate - Pour la farce 1 boîte
- Béchamel - Pour la farce 1 cuillère à soupe
- Pomme de terre - cuite et coupée en dés Pour la farce 1
- Mozzarella - coupée en dés Pour la farce 0.5 boule
- Échalote - coupée finement en dés Pour la farce 1
- Sucre - pour retirer l’acidité de la tomate Pour la farce 1 pincée
- Œuf - Pour la chapelure 1
- Corn flakes - Pour la chapelure
Préparation
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Étape 1Mélangez tous les ingrédients de la farce.
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Étape 2Roulez les brik avec la farce à l’intérieur pour obtenir des cigares.
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Étape 3Trempez chaque cigare dans l'œuf battu puis dans les corn flakes écrasés.
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Étape 4Faites frire dans l’huile pas trop chaude car les corn flakes brûlent très vite.
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Étape 5Déposez sur un papier absorbant.
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Étape 6Servez chaud et dégustez !
Mots-clés: bourek, brik, chapelure, corn flakes, ramadan
Une portion (env. 100 g) :
Calories 169 kcal
Protéines 13,7 g
Glucides 3,9 g
Lipides 8,8 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la richesse des boureks tout en apportant une note florale.
- Sauvignon Blanc: Vif et acidulé, il rehausse les saveurs du thon et de la mozzarella, tout en nettoyant le palais.
- Chardonnay (non boisé): Rond et crémeux, il complète la béchamel et la texture croustillante des boureks.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez varier la farce selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez utiliser de la viande hachée, des légumes ou du fromage.
Il est préférable de les consommer immédiatement après la cuisson. Si vous devez les conserver, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez préparer les boureks à l'avance et les congeler avant la cuisson. Il suffit de les frire directement congelés, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
Il est conseillé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour éviter que les boureks ne brûlent.
Manipulez délicatement les feuilles de brik et assurez-vous qu'elles ne soient pas trop sèches. Vous pouvez les couvrir d'un torchon humide pendant que vous travaillez.
Oui, vous pouvez les cuire au four. Badigeonnez-les d'huile ou de beurre fondu et faites-les cuire à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Cette recette permet de réaliser environ 10 boureks, selon la taille que vous leur donnez.
Les boureks se marient bien avec une salade fraîche, une sauce au yaourt ou une sauce tomate épicée.
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de pâte phyllo, mais le résultat sera légèrement différent en texture.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pain ; s'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Ça a l'air bon !
Votes
- Jamonac a trouvé ça très bon.
la tite moi
Très envie d'essayer. Je ne connaissais pas . Merci