Émincé de poulet aux champignons et à la crème
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'émincé de poulet aux champignons et à la crème est un plat emblématique de la cuisine française. Il allie simplicité et finesse. Cette recette, ancrée dans la tradition culinaire, évoque des repas conviviaux où les saveurs sont mises en avant.
Les escalopes de poulet, tendres et savoureuses, se marient parfaitement avec les champignons de Paris. Ces derniers ajoutent une touche de terre à ce plat réconfortant. La crème fraîche, ingrédient phare, apporte une onctuosité qui sublime l'ensemble, créant une belle harmonie en bouche.
Bien que souvent préparé en semaine pour le dîner, ce plat est également idéal pour des occasions spéciales grâce à son élégance. En l'accompagnant d'un dôme de riz, il rend hommage à la gastronomie française.
Les escalopes de poulet, tendres et savoureuses, se marient parfaitement avec les champignons de Paris. Ces derniers ajoutent une touche de terre à ce plat réconfortant. La crème fraîche, ingrédient phare, apporte une onctuosité qui sublime l'ensemble, créant une belle harmonie en bouche.
Bien que souvent préparé en semaine pour le dîner, ce plat est également idéal pour des occasions spéciales grâce à son élégance. En l'accompagnant d'un dôme de riz, il rend hommage à la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des escalopes de poulet bien fraîches pour une meilleure saveur et texture.
- Ne faites pas trop cuire les champignons pour qu'ils restent fermes et conservent leur goût.
- Ajoutez un peu de vin blanc en déglasant la poêle après avoir fait revenir le poulet pour une sauce encore plus savoureuse.
- Incorporez la crème fraîche hors du feu pour éviter qu'elle ne se sépare.
- Servez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez ce plat avec un riz basmati ou des pâtes pour un repas complet.
- Pour une variante, ajoutez des épinards ou des petits pois à la préparation pour plus de légumes.
Ingrédients
- Escalope de poulet 2
- Échalote 1
- Gousse d'ail 1
- Champignons de Paris 1 poignée
- Beurre 1 noix
- Sel
- Poivre
- Persil
- Crème fraîche 250 millilitres
Préparation
-
Étape 1Émincer l’échalote. Couper les escalopes en dés. Râper l’ail. Couper les champignons en 4.
-
Étape 2Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les escalopes et l’échalote. Faire revenir 5 min. Ajouter les champignons, l’ail, le sel, le poivre. Laisser cuire 15 min. Ajouter la crème fraîche et laisser encore 2 min sur feu doux. Ajouter le persil.
-
Étape 3Accompagner avec un dôme de riz et servir chaud.
Mots-clés: champignon, crème, poulet, riz
Une portion (env. 140 g) :
Calories 431 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 4,3 g
Lipides 42,8 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse de la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehausse les saveurs des champignons et du persil.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme des champignons shiitake ou des pleurotes pour varier les saveurs.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, du yaourt nature ou même du lait de coco pour une version plus légère ou sans lactose.
La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson environ 20 minutes, donc le total est d'environ 30 minutes.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients contenant du gluten, mais assurez-vous que tous les produits que vous utilisez sont certifiés sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des petits pois ou des carottes pour enrichir le plat.
Un riz basmati ou un riz blanc classique fonctionne bien, mais vous pouvez également essayer du riz sauvage pour une texture différente.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer juste avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se marie bien avec ce plat crémeux.
Ça a l'air bon !
joliecoeur
oui je connais la recette mais moi en plus j'ajoute a la sauce un boullion cube de vollaille dégraissé sa a un autre gout plus relever de la viande'