Flan express
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le flan express est un dessert simple et convivial qui rappelle les douceurs faites maison. Souvent préparé lors de moments en famille ou entre amis, il évoque de précieux souvenirs. Ce dessert a des origines anciennes, à une époque où les ingrédients de base étaient facilement accessibles.
Cela permettait à tous de réaliser un délice réconfortant. Aujourd'hui, le flan est devenu un classique sur les tables, avec sa texture crémeuse et son goût sucré, apprécié par les petits comme les grands.
Cela permettait à tous de réaliser un délice réconfortant. Aujourd'hui, le flan est devenu un classique sur les tables, avec sa texture crémeuse et son goût sucré, apprécié par les petits comme les grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Pour un caramel parfait, ne remuez pas le sucre pendant qu'il chauffe, cela évite les cristaux.
- Ajoutez une pincée de sel dans le mélange pour rehausser les saveurs.
- Pour un flan encore plus crémeux, incorporez un peu de crème fraîche à la préparation.
- Laissez le flan refroidir complètement au réfrigérateur avant de le démouler pour une meilleure tenue.
- Servez le flan avec un coulis de fruits ou une crème anglaise pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Lait concentré non sucré 1 boîte
- Lait demi-écrémé 1 boîte
- Œufs 3
- Sucre en poudre 70 grammes
- Sucre en poudre - Pour le caramel 30 grammes
- Eau - Pour le caramel 2 cuillères à soupes
- Beurre 1 noix
Préparation
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Étape 1Fouetter les œufs avec 70 g de sucre, ajouter le lait concentré, remplir la boîte de lait demi-écrémé et l’ajouter aussi. Bien mélanger.
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Étape 2Faire chauffer le restant de sucre avec 2 cs d’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel blond.
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Étape 3Beurrer votre moule, verser le caramel puis l’appareil à flan.
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Étape 4Faire cuire au bain-marie dans le four th 6 pendant 30 à 40 min.
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Étape 5Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau, si la lame ressort propre c’est que c’est cuit.
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Étape 6Laisser bien refroidir avant de déguster.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 377 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 49,6 g
Lipides 11,6 g
Publié par assiettecoquette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier si vous préférez une texture plus riche.
Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau. Si elle ressort propre, le flan est cuit.
Oui, le flan peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de le servir.
Surveillez attentivement le caramel pendant la cuisson et retirez-le du feu dès qu'il atteint une couleur dorée.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant, mais vérifiez les équivalences pour le dosage.
Le flan se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille ou du chocolat pour varier les saveurs.
Un moule en verre ou en métal allant au four est recommandé pour une cuisson uniforme.
Pour démouler, passez un couteau autour des bords et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Il est déconseillé de congeler le flan car cela peut altérer sa texture.
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