Gratin dauphinois saveurs aillée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin dauphinois est un plat traditionnel qui vient de la région Dauphiné en France. Souvent, il est servi lors des repas festifs. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, met en avant la pomme de terre, un aliment de base de la cuisine française.
Son histoire est profondément liée au monde rural. L'ajout d'ail, bien que subtil, rappelle l'affection de la cuisine provençale pour les saveurs aromatiques. Le fromage, généralement du gruyère, apporte une touche de richesse et de fondant qui ravit les gourmets.
Ce gratin est devenu un incontournable des tablées familiales, incarnant la convivialité et la chaleur de la gastronomie française.
Son histoire est profondément liée au monde rural. L'ajout d'ail, bien que subtil, rappelle l'affection de la cuisine provençale pour les saveurs aromatiques. Le fromage, généralement du gruyère, apporte une touche de richesse et de fondant qui ravit les gourmets.
Ce gratin est devenu un incontournable des tablées familiales, incarnant la convivialité et la chaleur de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la cuisson.
- Ajoutez une touche de muscade à la crème pour rehausser la saveur du gratin.
- Préchauffez votre four à 180°C avant d'enfourner le gratin pour une cuisson uniforme.
- Pour un gratin encore plus crémeux, incorporez un peu de lait à la crème.
- Ne lésinez pas sur le fromage pour une croûte bien dorée et savoureuse.
- Servez le gratin avec une salade verte pour équilibrer le repas.
- Préparez le gratin à l'avance et réchauffez-le au four pour un repas sans stress.
Ingrédients
- Pommes de terre - La quantité sera selon le nombre de convives 8
- Crème liquide 250 millilitres
- Gousses d’ail 2
- Gruyère râpé
- Sel
- Poivre
- Noix de beurre
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez l’ail épluché et émincé en lamelles fines (comme des amandes effilées). Laissez chauffer à feu doux pendant 5 bonnes minutes.
-
Étape 2Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de façon régulière (aidez-vous d’une mandoline).
-
Étape 3Beurrez le moule et déposez les pommes de terre en ajoutant un peu de sel et de poivre entre les couches.
-
Étape 4Couvrez les pommes de terre de crème avec l’ail. Parsemez de gruyère et enfournez 30 min (peut-être plus s'il y a beaucoup de pommes de terre).
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Étape 5Et voilà, c’est prêt. Le goût de l’ail reste très subtil, il parfume bien le gratin mais sans donner toute sa puissance. J’ai beaucoup aimé !
Mots-clés: ail, crème, gratin, gratin dauphinois, pomme de terre
Une portion (env. 540 g) :
Calories 575 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 65,1 g
Lipides 21,7 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, complétera la richesse du gratin dauphinois.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et une acidité qui contrasteront agréablement avec la crémeux du gratin.
- Côtes du Rhône blanc: Un Côtes du Rhône blanc, avec ses arômes floraux et sa rondeur, s'accordera parfaitement avec les saveurs aillées du plat.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les variétés Bintje ou Charlotte pour un gratin dauphinois.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Le gratin est cuit lorsque les pommes de terre sont tendres et que le dessus est doré et croustillant. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant une pomme de terre avec un couteau.
Oui, vous pouvez utiliser du lait ou un mélange de lait et de crème pour une version plus légère, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Les restes de gratin dauphinois peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des oignons, des lardons ou des herbes pour varier les saveurs.
La température idéale pour cuire le gratin dauphinois est de 180°C (350°F) dans un four préchauffé.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le comté ou le parmesan, mais cela changera le goût du gratin.
Pour éviter que le gratin ne soit trop liquide, assurez-vous de bien égoutter les pommes de terre après les avoir coupées et d'utiliser suffisamment de fromage pour lier le tout.
Oui, le gratin dauphinois peut être congelé, mais il est préférable de le congeler avant la cuisson pour de meilleurs résultats.
Ça a l'air bon !