Noix de Saint Jacques Crémeuses et Persillées avec sa Fondue de Poireaux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors des célébrations maritimes, les Noix de Saint Jacques Crèmeuses et Persillées avec leur Fondue de Poireaux se présentent comme un plat à la fois raffiné et convivial. Ce mets délicat évoque la mer et la fraîcheur. Il est idéal pour honorer les traditions culinaires de la côte.
Rassembler famille et amis autour de cette recette transforme chaque bouchée en une invitation à apprécier les plaisirs simples de la vie. L'harmonie des saveurs entre les Saint Jacques et les poireaux rend hommage à la gastronomie des belles régions.
Rassembler famille et amis autour de cette recette transforme chaque bouchée en une invitation à apprécier les plaisirs simples de la vie. L'harmonie des saveurs entre les Saint Jacques et les poireaux rend hommage à la gastronomie des belles régions.
Trucs & Astuces
- Pour des Saint Jacques parfaitement dorées, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les noix.
- Ajoutez un peu de jus de citron sur les Saint Jacques juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Pour une fondue de poireaux encore plus savoureuse, incorporez une petite quantité de vin blanc lors de la cuisson.
- Utilisez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour garnir le plat avant de servir.
- Pour une présentation élégante, utilisez un cercle de présentation pour disposer les poireaux.
- Ne pas trop cuire les Saint Jacques, elles doivent rester tendres et juteuses.
- Servez ce plat avec un vin blanc sec pour un accord parfait.
Ingrédients
- Saint Jacques - J'ai pris des surgelées 30 pièces
- Ail 2 gousses
- Persil 1/3 bouquets
- Crème fraîche - gros 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Beurre 1 noix
- Poireaux - Pour la fondue de poireaux 4
- Noix de beurre - Pour la fondue de poireaux 1 noix
- Sel - Pour la fondue de poireaux
- Poivre - Pour la fondue de poireaux
Préparation
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Étape 1Coupez les poireaux en tronçons d'environ 1 cm et lavez-les.
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Étape 2Dans une grande casserole, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les poireaux. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 30 minutes à petit feu en remuant de temps en temps.
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Étape 3Dégeler les saint jacques au préalable. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et lorsque la poêle est bien chaude, ajoutez les saint jacques. Salez, poivrez et ajoutez l'ail râpé finement. Retournez les saint jacques pour les faire dorer sur chaque face (2 à 3 minutes de chaque côté suffira largement). Ajoutez la crème fraîche et le persil ciselé finement.
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Étape 4Dans une assiette, disposez les poireaux au centre à l'aide d'un cercle, déposez les saint jacques autour et arrosez avec la crème.
Mots-clés: ail, crème, persil, poireaux, saint jacques, st jacques
Une portion (env. 110 g) :
Calories 68 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 3,2 g
Lipides 2,2 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec, minéral et vif qui complète parfaitement la douceur des Saint Jacques et la richesse de la crème.
- Sancerre: Un vin blanc aromatique avec des notes d'agrumes et de fleurs, qui apporte une belle fraîcheur au plat.
- Meursault: Un vin blanc riche et beurré, qui s'harmonise avec la texture crémeuse de la sauce et la délicatesse des Saint Jacques.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des Saint Jacques fraîches. Assurez-vous de les cuire rapidement pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Les poireaux doivent être tendres et translucides. Vous pouvez les goûter pour vérifier leur texture.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt grec pour une version plus légère, mais cela changera légèrement le goût et la texture.
Il est préférable de les décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Vous pouvez également les plonger dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes.
Non, cette recette contient des Saint Jacques, qui sont des fruits de mer. Pour un plat végétarien, vous pourriez envisager de remplacer les Saint Jacques par des champignons ou des légumes grillés.
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, se marie bien avec les Saint Jacques et la crème.
Il est préférable de préparer les Saint Jacques juste avant de servir, mais vous pouvez préparer la fondue de poireaux à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 1 à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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Notre am❤ur de cuisine
Hummm cela a l'air succulent miiiiiiiiiiiaaaaaaaam