Pâte à Pizza
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pâte à pizza fait partie intégrante de la cuisine italienne et représente la tradition culinaire de Naples. Ses débuts remontent au XVIIIe siècle, lorsque les habitants de Naples ont commencé à ajouter des ingrédients simples sur une base de pain plat. Cette recette, symbole de convivialité, se partage souvent entre amis et en famille lors de repas festifs.
Aujourd'hui, la pâte à pizza continue de se moderniser tout en restant un classique de la gastronomie mondiale. Pour obtenir une pâte parfaite, il est crucial d'atteindre une texture souple, ni collante ni trop sèche. Il est possible d'ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau et de farine.
Lorsque la pâte est prête, elle peut être garnie selon les préférences de chacun.
Aujourd'hui, la pâte à pizza continue de se moderniser tout en restant un classique de la gastronomie mondiale. Pour obtenir une pâte parfaite, il est crucial d'atteindre une texture souple, ni collante ni trop sèche. Il est possible d'ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau et de farine.
Lorsque la pâte est prête, elle peut être garnie selon les préférences de chacun.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte à pizza plus savoureuse et croustillante.
- Ne négligez pas le temps de repos: laissez la pâte reposer suffisamment pour qu'elle lève correctement.
- Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la pâte pour lui donner une texture plus moelleuse.
- Contrôlez l'hydratation de la pâte: ajustez la quantité d'eau et de farine selon la consistance souhaitée.
- Préchauffez votre four à la température maximale pour une cuisson optimale.
- Utilisez une pierre à pizza pour obtenir une croûte encore plus croustillante.
- Ne surchargez pas votre pizza avec trop de garnitures pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Huile d'olive 5 cuillères à soupes
- Sel 0.5 cuillère à café
- Sucre 0.5 cuillère à café
- Levure boulangère 1 sachet
- Levure chimique 0.5 sachet
- Eau tiède 1 verre
Préparation
-
Étape 1Verser la levure boulangère dans un bol avec 1 verre d’eau tiède et laisser reposer 10 min.
-
Étape 2Dans le bol du robot pétrisseur, verser la farine, le sel, le sucre et l’huile. Lancer le pétrissage à la plus petite vitesse. Lorsque des petits grumeaux se forment, verser la levure chimique ainsi que le bol de levure + eau tiède. Accélérer la vitesse, pétrir 10 min. Il faut que la pâte se décolle des parois. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine et si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau.
-
Étape 3Arrêter le pétrissage, former une jolie boule, recouvrir d’un linge propre et laisser reposer au moins 30 min. Dégazer la pâte et l’étaler. Il vous reste à garnir votre pizza avec les ingrédients que vous aimez.
Mots-clés: farine, levure, pâte à pizza, pizza
Une portion (env. 70 g) :
Calories 211 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 26,1 g
Lipides 8,0 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité équilibrée et des notes de cerise, parfait pour accompagner les saveurs de la pizza.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent bien les garnitures de pizza.
- Prosecco: Un vin pétillant léger et fruité, idéal pour apporter une touche festive à votre repas de pizza.
Questions fréquentes
Il vous faut 300 grammes de farine.
Non, la levure chimique ne peut pas remplacer la levure boulangère car elles ont des fonctions différentes. La levure boulangère est nécessaire pour faire lever la pâte.
Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes après l'avoir pétrie.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu'à obtenir une consistance souple.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'étaler.
Il est préférable d'utiliser de l'eau tiède pour activer la levure boulangère correctement.
Vous devez pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du bol.
Vous pouvez garnir votre pizza avec les ingrédients de votre choix, comme des légumes, des viandes, des fromages, etc.
Oui, vous pouvez congeler la pâte à pizza. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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