Pavlova fraises, litchis et menthe (trop bon, trop frais, idéal pour les beaux jours)
2 Commentaires
150 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Pavlova aux fraises, litchis et menthe est un dessert idéal pour célébrer l'arrivée du printemps et profiter des journées ensoleillées. Sa légèreté et sa fraîcheur en font un choix parfait pour les repas en extérieur, surtout avec une douce brise. Les fruits sucrés et juteux offrent une explosion de saveurs qui éveillent les papilles.
La menthe ajoute une touche rafraîchissante. Ce dessert élégant saura ravir les convives lors des pique-niques ou des barbecues estivaux.
La menthe ajoute une touche rafraîchissante. Ce dessert élégant saura ravir les convives lors des pique-niques ou des barbecues estivaux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir une meringue plus stable.
- Ajoutez le sucre progressivement lors du fouettage des blancs pour éviter qu'ils ne retombent.
- Pour une meringue encore plus croustillante, ouvrez légèrement le four pendant la cuisson.
- Assurez-vous que le bol et les fouets soient bien propres et sans traces de graisse avant de fouetter la crème.
- Pour une présentation élégante, coupez les fruits en morceaux de tailles similaires.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la crème chantilly pour une touche de fraîcheur.
- Servez la pavlova immédiatement après l'assemblage pour éviter que la meringue ne devienne molle.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 4
- Sucre en poudre 175 grammes
- Sel 1 pincée
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Crème liquide entière 30 centilitres
- Sucre vanillé 2 sachets
- Fraises 250 grammes
- Litchis 10
- Feuilles de menthe Quelques
Préparation
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Étape 1Mélanger les blancs d'œufs avec le sel et le jus de citron. Fouetter au fouet électrique puis ajouter le sucre en plusieurs fois jusqu'à obtenir des blancs fermes et brillants, formant un bec d'oiseau lorsque vous levez les fouets.
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Étape 2Préchauffer le four à 120°. Étaler la meringue pour former un cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson, en creusant légèrement le centre. Enfourner et cuire durant 1h30. Réserver.
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Étape 3Déposer le bol, les fouets et la crème au congélateur pendant 15 min. Sortir le bol, les fouets et la crème du congélateur et fouetter la crème, ajouter le sucre vanillé et continuer à fouetter pour obtenir une chantilly. Au moment de servir, couper les fruits, déposer la crème chantilly au centre de la meringue, disposer les fruits joliment et ajouter quelques feuilles de menthe.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 231 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 33,8 g
Lipides 7,3 g
Publié par assiettecoquette
Questions fréquentes
La meringue doit cuire pendant 1h30 à 120°C.
Les blancs doivent être fermes et brillants, et former un bec d'oiseau lorsque vous levez les fouets.
Oui, vous pouvez remplacer les litchis par d'autres fruits comme des pêches ou des kiwis selon vos préférences.
Il est préférable de conserver la pavlova au réfrigérateur, mais il est recommandé de ne pas assembler la meringue avec la crème et les fruits trop à l'avance pour éviter qu'elle ne ramollisse.
Oui, vous pouvez préparer la meringue à l'avance et la conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Utilisez de la crème liquide entière pour obtenir une chantilly bien ferme et onctueuse.
Il est préférable d'utiliser du sucre en poudre pour la meringue, mais vous pouvez utiliser du sucre glace pour la chantilly si vous le souhaitez.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, du cacao en poudre ou même un peu de liqueur pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
Votes
- Nicole a trouvé ça délicieux!.
- PATALVA a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
PATALVA
Magnifique et succulente Pavlova !!!
Nicole
Excellent très joli et très appétissant j'adore ce dessert félicitation
Nicole