Poireaux au jambon
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72 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les poireaux au jambon font partie des plats réconfortants, parfaits pour les repas en famille pendant les fêtes d'hiver. L'harmonie entre le goût doux des poireaux et le salé du jambon crée une ambiance chaleureuse autour de la table. Souvent, ce plat est accompagné d'une béchamel crémeuse, ce qui le rend encore plus savoureux.
C'est un repas qui permet de rassembler petits et grands, tout en célébrant une tradition culinaire. Préparer des poireaux au jambon, c'est aussi vivre un moment convivial, où chaque bouchée rappelle les liens précieux qui unissent la famille.
C'est un repas qui permet de rassembler petits et grands, tout en célébrant une tradition culinaire. Préparer des poireaux au jambon, c'est aussi vivre un moment convivial, où chaque bouchée rappelle les liens précieux qui unissent la famille.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poireaux frais pour une meilleure saveur et texture.
- Ne pas trop cuire les poireaux pour qu'ils gardent leur forme lors du montage.
- Ajoutez un peu de fromage dans la béchamel pour plus de crémeux.
- Assaisonnez la béchamel avec de la muscade pour rehausser le goût.
- Utilisez un plat à gratin pour une cuisson uniforme et une belle présentation.
- Gratinez le dessus avec du fromage pour une croûte dorée et savoureuse.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Poireaux 2
- Tranches de jambon 6
- Gruyère râpé
- Beurre - Pour la béchamel 25 grammes
- Farine - Pour la béchamel 75 grammes
- Lait - Pour la béchamel 300 millilitres
- Sel - Pour la béchamel
- Poivre - Pour la béchamel
- Muscade - Pour la béchamel
Préparation
-
Étape 1Coupez les poireaux en 3 et lavez-les.
-
Étape 2Faites cuire les poireaux dans l'eau avec un peu de sel pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
-
Étape 3Pendant ce temps, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 159 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 12,7 g
Lipides 4,8 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la béchamel et du jambon.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc léger et aromatique complétera les saveurs délicates des poireaux tout en apportant une touche de fraîcheur.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes herbacées et sa vivacité, un Sauvignon Blanc s'accordera parfaitement avec le goût des poireaux.
Questions fréquentes
Coupez les poireaux en trois parties et lavez-les soigneusement pour enlever toute la terre.
Les poireaux doivent être cuits dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Pour préparer la béchamel, faites fondre 25 g de beurre, ajoutez 75 g de farine et mélangez bien. Incorporez progressivement 30 cl de lait tout en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme l'emmental ou le cheddar selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les poireaux et la béchamel à l'avance, puis assembler le plat juste avant de le cuire au four.
Servez-les chauds, accompagnés d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter des champignons, des épinards ou des herbes pour plus de saveurs.
Cette recette donne environ 4 portions.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
julia
moi aussi je sais aussi bien cuisinier
vece helena
oh excellente ta recette merci pour le partage et bonne journée