Pois cassés aux petits lardons
Une recette de plat maison par assiettecoquette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poireau 0.5 unité
- Oignon 2 unités
- Pois cassés 2 bols
- Thym - à votre goût
- Laurier - à votre goût
- Sel - à votre goût
- Poivre - à votre goût
- Lardons 1 paquet
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Dans une marmite, faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter 1 oignon émincé et le poireau émincé. Faire revenir 5 minutes en remuant. Ajouter les pois cassés, le thym, le laurier et recouvrir avec un grand volume d'eau (environ 1L). Laisser cuire environ 1 heure en surveillant.
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Étape 2Faire revenir les lardons avec l'oignon restant préalablement émincé en petits dés.
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Étape 3Les pois cassés sont prêts lorsqu'ils sont bien cuits et devenus presque une purée. Servir les pois cassés avec les lardons. Bon appétit !
Mots-clés: lardon, petits pois, pois cassés
Une portion (env. 80 g) :
Calories 116 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 4,0 g
Lipides 9,5 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des pois cassés.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec le goût salé des lardons.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge épicé et fruité, qui apportera une belle structure et une harmonie avec les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Les pois cassés sont des pois qui ont été décortiqués et cassés. Choisissez des pois de couleur verte ou jaune, qui doivent être secs et sans taches.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de tofu fumé ou des lardons végétariens disponibles dans le commerce.
Les pois cassés cuisent généralement en environ 1 heure, mais cela peut varier selon la variété et la fraîcheur des pois.
Oui, vous pouvez préparer les pois cassés à l'avance et les réchauffer avant de servir. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Ce plat se marie bien avec du pain frais, une salade verte ou des légumes grillés.
Les pois cassés sont bien cuits lorsqu'ils sont tendres et commencent à se défaire, presque comme une purée.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des céleris ou d'autres légumes de votre choix pour plus de saveur et de nutrition.
Oui, les pois cassés cuits se congèlent bien. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Conservez les pois cassés non cuits dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique pour éviter l'humidité.
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