Poulet rôti aux herbes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le poulet rôti aux herbes est un plat classique qui rappelle les repas en famille et les moments de convivialité. Préparé lors des occasions spéciales, il incarne l'hospitalité. Les herbes fraîches, souvent cultivées dans les jardins, apportent une saveur unique au poulet.
Ce plat rend hommage à la cuisine rustique, mettant en avant des ingrédients simples mais savoureux. Déguster un poulet rôti aux herbes, c'est se plonger dans une tradition culinaire où chaque repas était une fête.
Ce plat rend hommage à la cuisine rustique, mettant en avant des ingrédients simples mais savoureux. Déguster un poulet rôti aux herbes, c'est se plonger dans une tradition culinaire où chaque repas était une fête.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du poulet, il doit atteindre 75°C à l'intérieur.
- Incorporez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de votre plat, comme du thym ou du romarin.
- Ne jetez pas les jus de cuisson, utilisez-les pour préparer une sauce délicieuse.
- Faites mariner le poulet quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
- Ajoutez des légumes de saison pour varier les plaisirs et profiter des bienfaits nutritionnels.
- Servez avec un accompagnement comme une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Poulet 1
- Beurre 100 grammes
- Persil plat 1 petit bouquet
- Sel de tomate 1 cuillère à café
- Poivre 0.5 cuillère à café
- Gousses d’ail 3
- Petites pommes de terre 6
- Tomates 2
- Échalotes 2
- Citron 1
- Herbes (thym, laurier, romarin) - selon goût
- Eau 0.5 verre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à th8.
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Étape 2Mixer le persil, l’ail, le sel de tomate et le poivre. Ajouter le beurre en morceaux et mixer à nouveau.
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Étape 3Soulever la peau du poulet délicatement sans la craquer et incorporer le beurre persillé sous la peau.
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Étape 4Poser le poulet dans un plat pour le four.
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Étape 5Éplucher les pommes de terre et les échalotes, puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
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Étape 6Couper les tomates en quatre et le citron en rondelles.
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Étape 7Déposer les pommes de terre, les échalotes, les tomates et le citron autour du poulet.
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Étape 8Ajouter du thym, du laurier, du romarin, un peu de sel, de poivre et de l’eau.
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Étape 9Enfourner pendant 40 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson.
-
Étape 10Servir chaud et régalez-vous.
Pour 100 g :
Calories 154 kcal
Protéines 14 g
Glucides 3 g
Lipides 8 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera les saveurs du poulet rôti et des herbes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibre la richesse du beurre et des herbes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec la viande de poulet et les légumes rôtis.
Questions fréquentes
La température idéale pour rôtir le poulet est de 200°C (th8).
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes selon vos préférences, comme l'origan ou la sauge.
Le poulet doit cuire pendant environ 40 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
Le poulet est bien cuit lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez préparer le beurre persillé à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Non, il n'est pas nécessaire de retirer la peau, au contraire, elle aide à garder le poulet juteux.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos goûts.
Un poulet entier de bonne qualité est recommandé pour obtenir un meilleur goût et une cuisson uniforme.
Les restes de poulet rôti peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez adapter cette recette pour un barbecue en utilisant une méthode de cuisson indirecte.
Ça a l'air bon !
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- vece helena a trouvé ça délicieux!.