Roulé de Courgette Farci à la Ricotta et au Saumon
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Un chef talentueux transforme une simple courgette en un rouleau surprise. Ce rouleau est prêt à recevoir de la ricotta, qui s'associe parfaitement avec le saumon. L'aneth apporte une note fraîche et parfumée.
Le citron, avec ses zestes brillants, ajoute une touche de dynamisme. Tous ces ingrédients se réunissent dans la courgette, prêts à ravir les papilles des gourmands en un clin d'œil.
Le citron, avec ses zestes brillants, ajoute une touche de dynamisme. Tous ces ingrédients se réunissent dans la courgette, prêts à ravir les papilles des gourmands en un clin d'œil.
Trucs & Astuces
- Utilisez une mandoline pour couper la courgette en lamelles uniformes.
- Ajoutez un peu de fromage parmesan à la farce pour plus de saveur.
- Pour une touche de croquant, incorporez des noix hachées dans la farce.
- Servez avec une sauce au yaourt pour un contraste frais.
- Pour une version plus légère, grillez les lamelles de courgette au lieu de les faire bouillir.
- Assurez-vous que le saumon est bien cuit avant de l'incorporer à la farce.
- Décorez avec des brins d'aneth frais pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Courgette 1
- Ricotta 250 grammes
- Pavés de saumon 2
- Aneth frais - Branches Quelques
- Citron - Jus + zeste 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper la courgette dans la longueur pour obtenir au moins 4 belles lamelles (pas trop fines mais pas trop épaisses).
-
Étape 2Faire cuire les courgettes dans de l’eau bouillante. Égoutter et réserver.
-
Étape 3Faire cuire le saumon dans de l’eau bouillante, égoutter et réserver. (On pourrait aussi le cuire à la vapeur)
-
Étape 4Dans un bol, mélanger la ricotta avec l’aneth ciselée finement, le jus du citron et son zeste, et ajouter le saumon émietté. Saler et poivrer.
-
Étape 5Déposer la courgette dans un cercle, puis farcir avec le mélange ricotta/saumon. Garder au frais jusqu’au moment de servir. (N’oubliez pas de retirer le cercle, bien sûr !)
Une portion (env. 460 g) :
Calories 499 kcal
Protéines 46,2 g
Glucides 4,6 g
Lipides 23,1 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le citron et l'aneth du plat.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'harmoniseront avec la ricotta et le saumon.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats à base de légumes et de poisson, apportant une touche estivale.
Questions fréquentes
Coupez la courgette dans la longueur pour obtenir au moins 4 belles lamelles, ni trop fines ni trop épaisses.
Oui, vous pouvez cuire le saumon à la vapeur au lieu de le cuire dans de l'eau bouillante.
Conservez-les au frais jusqu'au moment de servir, et n'oubliez pas de retirer le cercle avant de servir.
Oui, vous pouvez essayer d'autres fromages frais, mais cela changera le goût et la texture du plat.
Faites cuire les courgettes dans de l'eau bouillante pendant environ 2 à 3 minutes, puis égouttez-les.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes selon vos préférences, comme du basilic ou de la ciboulette.
Le zeste de citron ajoute de la saveur, mais vous pouvez l'omettre si vous ne l'aimez pas.
Non, cette recette contient du saumon, ce qui n'est pas adapté aux personnes allergiques au poisson.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des rouleaux.
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Ça a l'air bon !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- Rosal a trouvé ça délicieux!.
- claralyze a trouvé ça délicieux!.
claralyze
tres appetissant!!!