Tajine de veau, petits pois, carottes, pommes de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tajine de veau, petits pois, carottes et pommes de terre est un plat qui évoque la convivialité des grandes tablées lors des célébrations. Chargé de saveurs et de couleurs, il est souvent préparé pour des occasions festives où les familles se rassemblent pour partager un moment chaleureux. L'odeur enivrante des épices et des légumes mijotés rappelle les traditions culinaires, ajoutant une touche d'authenticité aux repas de fête.
Déguster ce tajine revient à plonger dans un univers de partage et de joie, où chaque bouchée raconte une histoire. Que ce soit pour des célébrations familiales ou des repas entre amis, ce plat ravira les papilles et créera des souvenirs inoubliables. Préparez-vous à accueillir vos convives avec ce délice réconfortant qui incarne l'esprit de la fête.
Déguster ce tajine revient à plonger dans un univers de partage et de joie, où chaque bouchée raconte une histoire. Que ce soit pour des célébrations familiales ou des repas entre amis, ce plat ravira les papilles et créera des souvenirs inoubliables. Préparez-vous à accueillir vos convives avec ce délice réconfortant qui incarne l'esprit de la fête.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour émincer l'oignon et l'ail afin de faciliter la préparation.
- Pour une viande encore plus tendre, faites mariner le veau quelques heures avant la cuisson avec des épices et un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez un zeste de citron à la fin de la cuisson pour rehausser les saveurs du plat.
- Pour un goût plus prononcé, faites revenir les épices dans l'huile d'olive avant d'ajouter la viande.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de piment à votre préparation.
- Pour un plat encore plus savoureux, utilisez un bouillon maison au lieu du cube de bouillon.
- Servez le tajine avec du pain traditionnel ou du couscous pour un repas complet.
Ingrédients
- Veau 1 kilogramme
- Oignon 1 gros
- Ail 3 gousses
- Carottes 2
- Petits pois - ou des petits pois surgelés 1 boîte
- Pommes de terre 5 petites
- Bouillon de volaille 1 cube
- Sel
- Poivre
- Thym
- Laurier
- Cumin en poudre 2 cuillères à cafés
- Ras el hanout 2 cuillères à cafés
- Colorant alimentaire - faux safran 1 sachet
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajouter la viande et faire dorer sur toutes les faces.
-
Étape 2Émincer l'oignon et l'ail finement et ajouter dans la cocotte. Éplucher les carottes et les couper en tronçons.
-
Étape 3Ajouter le sel, le poivre, le thym, le laurier, le cumin, le ras el hanout, le colorant alimentaire, le cube et les carottes. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 min. Après la cuisson, ajouter les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en deux, puis les petits pois. Laisser cuire à nouveau 15 min à petit feu. Rectifier l'assaisonnement.
Mots-clés: carotte, petits pois, pomme de terre, tajine, veau
Une portion (env. 480 g) :
Calories 524 kcal
Protéines 52,9 g
Glucides 24,1 g
Lipides 14,4 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs du cumin et du ras el hanout.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui accompagne parfaitement la tendreté du veau et la douceur des légumes.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui équilibre les épices du tajine.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du poulet, de l'agneau ou même du bœuf selon vos préférences.
Oui, ce tajine peut être préparé à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur et les saveurs se développent encore plus après une nuit au frais.
Vous pouvez utiliser un cube de bouillon de volaille ou de légumes selon vos préférences. Pour une version plus riche, le bouillon de bœuf est également une option.
Les petits pois frais peuvent avoir un goût plus sucré et une texture plus croquante, mais les petits pois surgelés sont tout aussi nutritifs et pratiques.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des haricots verts selon vos goûts.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Ce tajine se marie bien avec du pain, du couscous ou du riz pour absorber la délicieuse sauce.
Oui, vous pouvez ajuster les épices selon votre goût. N'hésitez pas à diminuer les quantités si vous préférez un plat moins épicé.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint au moins 70°C.
Ça a l'air bon !
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- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Une bonne idée les petits pois carotte dans le tajine ,je note et essaierais prochainement