Velouté de tomates
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le velouté de tomates est parfait pour l'été, quand les tomates atteignent leur pleine saveur. Ce plat réconfortant met en avant les ingrédients frais du jardin, comme les tomates bien mûres et les légumes d'été. Il est à la fois chaud et nourrissant, ce qui en fait un choix sain pour les repas en famille lors des journées ensoleillées.
Sa préparation est simple, rendant cette recette accessible à tous. Elle peut être savourée chaude ou froide, selon les envies. Parfait pour un déjeuner léger ou en entrée, ce velouté célèbre la belle saison.
Sa préparation est simple, rendant cette recette accessible à tous. Elle peut être savourée chaude ou froide, selon les envies. Parfait pour un déjeuner léger ou en entrée, ce velouté célèbre la belle saison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche et sucré.
- Ne négligez pas le bouillon, il ajoute de la profondeur au velouté.
- Ajoutez une touche de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Mixez le velouté jusqu'à obtenir une texture lisse pour une meilleure présentation.
- Servez chaud avec un filet d'huile d'olive pour rehausser les saveurs.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de fraîcheur.
- Accompagnez de croûtons pour ajouter du croquant à votre velouté.
Ingrédients
- Tomate - bien mûres et bien rouges 7
- Pomme de terre 1
- Carotte 1
- Branche de céleri 1
- Oignon nouveau 2
- Gousse d’ail 2
- Feuille de laurier 1
- Branche de thym 1
- Cube de bouillon de volaille 1
- Sucre 1.5
- Sel
- Poivre
- Eau 1.5 litres
- Huile d'olive 3 cuillère à soupes
Préparation
-
Étape 1Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en quatre.
-
Étape 2Épluchez la carotte et la pomme de terre et coupez-les en morceaux.
-
Étape 3Coupez les oignons, l’ail et le céleri.
-
Étape 4Dans une marmite, versez l’huile et faites chauffer. Ajoutez l’oignon, l’ail, le thym et le laurier. Laissez revenir 5 min.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 121 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,1 g
Lipides 4,1 g
Publié par assiettecoquette
Questions fréquentes
Choisissez des tomates bien mûres et bien rouges pour un goût optimal.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais le goût sera différent. Préférez les tomates pelées pour un meilleur résultat.
Oui, vous pouvez remplacer la pomme de terre par du panais ou de la courgette pour une variante.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 30 minutes.
Oui, ce velouté se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir avant de le mettre en congélation.
Vous pouvez utiliser du bouillon de volaille, de légumes ou même de l'eau si vous préférez une version plus légère.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de la fécule de maïs diluée dans de l'eau pour épaissir le velouté.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou du piment selon vos goûts.
Servez le velouté chaud, garni de basilic frais ou d'un filet d'huile d'olive.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions.
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