Charlotte aux framboises
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Charlotte aux framboises est un dessert emblématique des célébrations estivales. Ce délice est idéal pour les anniversaires, les mariages ou les retrouvailles en famille. Avec sa mousse bavaroise vanille et ses framboises juteuses, elle ravit les papilles.
Ce dessert léger et élégant ajoute une touche de fraîcheur et de couleur à chaque table. La Charlotte aux framboises se prête à toutes les occasions où l'on souhaite marquer les esprits. Plus qu'un simple gâteau, c'est une véritable expérience gustative.
Chaque bouchée est un moment de magie qui transforme les instants en souvenirs mémorables.
Ce dessert léger et élégant ajoute une touche de fraîcheur et de couleur à chaque table. La Charlotte aux framboises se prête à toutes les occasions où l'on souhaite marquer les esprits. Plus qu'un simple gâteau, c'est une véritable expérience gustative.
Chaque bouchée est un moment de magie qui transforme les instants en souvenirs mémorables.
Trucs & Astuces
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal.
- Pour un biscuit à la cuillère moelleux, ne pas trop battre les œufs.
- Ajoutez un peu de zeste de citron dans la mousse pour une touche de fraîcheur.
- Pour un coulis lisse, passez les framboises au tamis après les avoir mixées.
- Laissez reposer la charlotte au réfrigérateur plusieurs heures avant de servir.
- Décorez avec des feuilles de menthe pour une présentation élégante.
- Servez avec un verre de champagne pour une touche festive.
Ingrédients
- Farine T55 100 grammes
- Fécule 100 grammes
- Œufs 10
- Sucre semoule 200 grammes
- Lait entier 0.5 litres
- Jaunes d'œufs 6
- Sucre semoule 100 grammes
- Gousse de vanille 1
- Feuilles de gélatine 5
- Crème fleurette entière 400 grammes
- Eau 50 grammes
- Sirop de framboise 50 grammes
- Framboises 500 grammes
- Jus de citron - Le jus d'un demi-citron 0.5 unité
- Sucre semoule 200 grammes
- Fruits rouges de saison 400 grammes
- Crème fleurette 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
-
Étape 2Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
-
Étape 3Ajoutez les œufs et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 602 kcal
Protéines 19,9 g
Glucides 71,8 g
Lipides 16,0 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
La préparation de la Charlotte aux framboises prend environ 30 minutes, mais il faut également prévoir un temps de repos au réfrigérateur de plusieurs heures, idéalement toute une nuit.
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits rouges comme les fraises, les mûres ou les myrtilles, selon vos préférences.
La Charlotte aux framboises se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de la couvrir pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs.
Oui, vous pouvez préparer la mousse bavaroise à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Un moule à charlotte d'environ 20 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre. En général, 1 feuille de gélatine équivaut à environ 2 g de gélatine en poudre.
La mousse est bien prise lorsque sa texture est ferme au toucher et qu'elle ne s'affaisse pas lorsque vous la démoulez.
Oui, vous pouvez remplacer la farine et la fécule par des alternatives sans gluten, comme de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Utilisez de la crème fleurette entière, qui a un taux de matière grasse d'au moins 30%, pour obtenir une mousse légère et aérée.
Vous pouvez décorer votre Charlotte avec des fruits rouges frais, des feuilles de menthe, ou un coulis de framboise pour une présentation élégante.
Ça a l'air bon !
Votes
oum-maryam5, Assaada et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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24 commentaires
Assaada
Mercotte oui oui avec un e!!!!
Assaada
Oum maryam si tu veux les détails va sur Marcotte.fr bisou
fatima84
Moi j'ai mis de la maïzena
Assaada
Peux-tu me dire si la fécule c'est de la pomme de terre ou de maïs?merci
Sabine B, MC
je croquerais bien !
fatima84
salut calamity-jane oui je sais ma belle soeur m'en a parlé ,mais il parait que c que pour les pro
calamity-jane
coucou fatima j'ai entendu que france2 faisait un concours uniquement patisserie tu devrais t'y inscrire
bonne fin de journée
bisous
FIFIMOMO
trés belle charlotte!
calamity-jane
magnifique comme les copinautes tu devrais aller a l'emission et suis perplexe devant la deco mais peut tu m'expliquer ce qu'est le rhodoidet ou peut-on en trouve facilement c'est trop beau
merci pour le partage
bisous
choupette two
magnifique !!