Choux farcis à la viande
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les choux farcis à la viande sont un plat traditionnel aux origines populaires en Europe. Ce mets permet de maximiser l'utilisation des ingrédients disponibles. Associant choux verts et viande hachée, il incarne la convivialité et le partage en famille.
Dans de nombreuses cultures, farcir des légumes est une pratique courante, symbole de réconfort. Le mélange d'épices et d'herbes, comme le curry et le persil, révèle l'influence des cuisines méditerranéennes et orientales. Aujourd'hui, les choux farcis restent très appréciés et sont souvent préparés lors de repas en famille ou d'occasions spéciales.
Dans de nombreuses cultures, farcir des légumes est une pratique courante, symbole de réconfort. Le mélange d'épices et d'herbes, comme le curry et le persil, révèle l'influence des cuisines méditerranéennes et orientales. Aujourd'hui, les choux farcis restent très appréciés et sont souvent préparés lors de repas en famille ou d'occasions spéciales.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de chou bien tendres pour faciliter le roulage.
- Ajoutez un peu de fromage râpé dans la farce pour plus de saveur.
- Pour une touche épicée, incorporez un piment dans la farce.
- Servez les choux farcis avec une sauce tomate maison pour un goût encore meilleur.
- Laissez les choux reposer quelques minutes après la cuisson pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles ou des champignons.
- N'hésitez pas à varier les légumes dans la farce selon vos goûts.
Ingrédients
- Chou vert
- Persil
- Oignon 2
- Tomate 1
- Carotte - Coupées en petits dés 2
- Poivron rouge 1
- Viande hachée 300 grammes
- Sel
- Poivre
- Curry
- Riz 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire cuire vos feuilles de chou dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis les égoutter.
-
Étape 2Faire cuire la viande hachée avec de l'huile d'olive, le sel, le poivre, le curry, l'oignon et le poivron rouge coupés en dés, ainsi que du persil.
-
Étape 3Faire cuire votre riz, mais pas trop, car il doit terminer sa cuisson dans les choux. Ensuite, mélanger le riz et la viande, puis farcir les choux.
-
Étape 4Dans une marmite, mettre l'oignon, la tomate et les carottes en dés, de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du curry et du persil. Ajouter les choux et laisser mijoter.
Une portion (env. 570 g) :
Calories 508 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 39,6 g
Lipides 16,9 g
Publié par fatima84
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la viande hachée et des épices.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges et d'épices qui complétera les saveurs du chou farci sans les dominer.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir élégant avec des tanins souples et des arômes de cerise qui s'harmoniseront parfaitement avec le plat.
Questions fréquentes
Le chou vert est recommandé pour cette recette, car ses feuilles sont suffisamment souples pour être farcies.
Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet, de dinde ou même des alternatives végétariennes comme le tofu ou les lentilles.
Les choux farcis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer les choux farcis à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
Les choux farcis se marient bien avec une purée de pommes de terre ou une salade verte.
Oui, vous pouvez congeler les choux farcis. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Il faut environ 30 à 40 minutes de mijotage après avoir farci les choux.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des champignons pour plus de saveur.
Servez-les chauds, accompagnés de la sauce de cuisson pour plus de goût.
Les choux sont bien cuits lorsque les feuilles sont tendres et que la farce est bien chaude.
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