fatima84

273 Recettes

Donuts maison

Name: Donuts maison
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.81/5

4.8/5 (52 votes)

197 Commentaires

575

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Dans un monde sucré, les donuts prennent vie. La farine, douce et légère, se mélange aux œufs, qui apportent du moelleux. La levure, véritable magicienne, fait lever la pâte pour obtenir une texture parfaite.

Le beurre et le chocolat se combinent pour offrir une gourmandise irrésistible. La cannelle, cette épice envoûtante, ajoute une touche de magie à ce délice sucré. Préparez-vous à savourer ces petites merveilles qui enchanteront les papilles!

Trucs & Astuces

Utilisez de la levure fraîche pour une meilleure montée de la pâte.
Ne surchargez pas l'huile lors de la friture pour éviter que les donuts ne cuisent pas uniformément.
Farinez bien votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
Laissez reposer la pâte suffisamment pour qu'elle devienne légère et aérée.
Contrôlez la température de l'huile avec un petit morceau de pâte; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Personnalisez vos glaçages avec des arômes ou des colorants pour des donuts encore plus festifs.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour garantir que l'huile est à la bonne température (environ 180°C).

Ingrédients

Farine - Pour 30 donuts 500 grammes
Oeufs - Pour 30 donuts 2
Levure fraîche - Pour 30 donuts 30 grammes
Beurre - Pour 30 donuts 60 grammes
Sucre - Pour 30 donuts 100 grammes
Sucre vanillé - Pour 30 donuts 2 sachets
Lait tiède - Pour 30 donuts 160 grammes
Sel - Pour 30 donuts 1 pincée
Cannelle - Pour 30 donuts 1 pincée
Huile - Pour 30 donuts pour la friture
Chocolat - Pour le glaçage chocolat 100 grammes
Beurre - Pour le glaçage chocolat 30 grammes
Blanc d'œuf - Pour le glaçage au sucre 1
Sucre glace - Ajouter jusqu'à obtenir un glaçage assez épais Pour le glaçage au sucre
Vermicelles - Pour le glaçage au sucre

Préparation

Étape 1

Dans le saladier de la MAP, mettre tous les ingrédients liquides : les œufs, le beurre fondu, le lait et les sucres. Bien mélanger, ajouter la levure puis la farine, le sel, la cannelle.
Étape 2

Laissez pétrir 10 min et laissez reposer 1 h. Étaler la pâte d'une épaisseur de 8 mm, fariner là puis avec un emporte-pièce, faire des ronds. Pour le trou du milieu, vous pouvez le faire avec un vide-pomme ou un tube d'aspirine. Laissez reposer 30 min, recouvrir les d'un torchon, puis les plonger dans de l'huile chaude mais pas trop, sinon ils vont dorer et ne pas cuire à l'intérieur.
Étape 3

Puis les poser sur une grille recouverte de papier absorbant. Pour le glaçage, j'ai fait fondre le beurre dans une casserole et ajouté le chocolat en morceaux, puis mélanger au fouet. Moi, je plonge le donut dans le chocolat et j'enlève le surplus avec un couteau. Pour le glaçage blanc : je prends un blanc d'œuf et je mets du sucre glace jusqu'à obtenir la consistance désirée et décoré à votre goût. Moi, je m'éclate pour les décorer.

Une portion (env. 140 g) :
Calories 463 kcal Protéines 11,3 g Glucides 64,9 g Lipides 14,1 g

Publié par fatima84

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?

Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche. Pour cette recette, cela correspondrait à environ 10 g de levure sèche.

Comment savoir si l'huile est à la bonne température pour la friture ?

Pour vérifier si l'huile est à la bonne température, vous pouvez plonger un petit morceau de pâte dans l'huile. Si cela remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête. Sinon, attendez quelques minutes et réessayez.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance. Après le pétrissage, laissez-la lever, puis placez-la au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de former les donuts.

Quel type de chocolat est recommandé pour le glaçage ?

Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir ou au lait de bonne qualité pour le glaçage. Vous pouvez également utiliser du chocolat blanc si vous préférez un goût plus doux.

Comment conserver les donuts une fois cuits ?

Les donuts se conservent mieux dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés dans les 1 à 2 jours suivant leur préparation.

Puis-je ajouter des garnitures à l'intérieur des donuts ?

Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme de la confiture, de la crème pâtissière ou du Nutella à l'intérieur des donuts. Il suffit de les remplir après la cuisson à l'aide d'une poche à douille.

Est-il possible de faire des donuts au four au lieu de les frire ?

Oui, vous pouvez faire des donuts au four. Utilisez un moule à donuts et faites cuire à 180°C pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Quelle est la meilleure façon de décorer les donuts ?

Vous pouvez décorer les donuts avec des vermicelles, des noix hachées, ou même des fruits frais. Laissez libre cours à votre créativité pour les garnitures et les glaçages.

Ça a l'air bon !

197 commentaires

Dominique

Et tu crois que c'est avec ça qu'on va perdre la graisse qu'on a sur le ventre ??? Je vais quand même en faire, ça a l'air trop bon , et c'est très joli.

vendredi, 15 avril 2011, 08:28 # -