Nougatine sésame amandes
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La nougatine sésame amandes est une friandise irrésistible qui met en valeur le croquant des amandes. Ces fruits secs, riches en nutriments, apportent une texture unique et une saveur délicate qui sublime le caramel. Facile à réaliser, cette recette ravira les amateurs de douceurs sucrées. Elle promet également un moment de partage autour d'un goût authentique.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier la température du caramel, cela vous aidera à obtenir la bonne consistance.
- Pour un goût encore plus riche, toastez les amandes et les sésames avant de les ajouter au caramel.
- Assurez-vous que votre surface de travail est bien huilée ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que la nougatine ne colle.
- Si la nougatine devient trop dure, réchauffez-la légèrement au micro-ondes pour la ramollir avant de la casser.
- Pour une touche de saveur, ajoutez une pincée de sel ou un peu d'extrait de vanille au mélange.
- Laissez la nougatine refroidir complètement avant de la casser pour éviter qu'elle ne se déforme.
- Conservez la nougatine dans une boîte hermétique pour qu'elle reste croustillante.
Ingrédients
- Sucre 250 grammes
- Eau 4 cuillères à soupes
- Amandes effilées 100 grammes
- Sésames 40 grammes
Préparation
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Étape 1Mettez le sucre et l'eau dans une casserole, faites chauffer à feu très fort, et remuez de temps en temps avec un fouet jusqu'à ce que le sucre caramélise.
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Étape 2Versez les amandes et les sésames dans la casserole et éteignez le feu, puis remuez bien le mélange.
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Étape 3Versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, mettez une autre feuille dessus et, à l'aide d'un rouleau pâtissier, étalez la nougatine. Laissez refroidir et cassez en morceaux.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 314 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 42,0 g
Lipides 12,0 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
La nougatine peut se conserver jusqu'à 2 semaines dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix comme des noisettes ou des noix de pécan, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Le caramel est prêt lorsqu'il prend une couleur dorée et que vous pouvez sentir une odeur de caramel. Faites attention à ne pas le brûler.
Vous pouvez essayer d'utiliser des alternatives comme le sucre de coco ou le sirop d'érable, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Assurez-vous de bien huiler le papier sulfurisé ou d'utiliser un tapis en silicone pour éviter que la nougatine ne colle.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle ou d'autres épices selon vos préférences.
Cela dépend de vos préférences, mais des morceaux d'environ 3 à 5 cm sont généralement idéaux pour une bonne dégustation.
Oui, mais les graines de sésame grillées apportent une saveur plus riche et un croquant supplémentaire.
Vous pouvez la réchauffer légèrement au micro-ondes pendant quelques secondes ou la placer au four à basse température pour la ramollir.
Non, cette recette contient des amandes et des graines de sésame, qui peuvent provoquer des allergies chez certaines personnes.
Ça a l'air bon !
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reva, oum-maryam5 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
oum-maryam5
merci pour la recette bonne idée pour décorer mes dessert ;bisou
Kapiluka
C'est exellent.... bravo.... je vais l'utiliser pour mes coupes de glace.... et mes gâteaux d'anniversaire..... Bisous...
soizic45
parfaite ta nougatine merci beaucoup gros bisous