Nougatine
Une recette de dessert facile par titelul
10 Commentaires
236 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Glucose 200 grammes
- Sucre en poudre 250 grammes
- Amandes effilées 250 grammes
Préparation
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Étape 1Préparer sur un plan de travail deux papiers sulfurisés prédécoupés (environ 60 cm de long).
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Étape 2Dans une poêle ou une casserole, faire chauffer le glucose pour qu'il soit bien liquide, ajouter ensuite le sucre en poudre.
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Étape 3Attendre que le tout caramélise en une couleur ocrée (vous pouvez mélanger de temps en temps).
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Étape 4Ajouter ensuite les amandes effilées, mélanger pour qu'elles soient bien enrobées de caramel.
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Étape 5Verser la préparation au centre d'une feuille de papier sulfurisé et mettre la seconde feuille de papier dessus pour qu'elles se superposent. (ATTENTION, C'EST CHAUD!!!!!)
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Étape 6À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la nougatine très finement entre les deux papiers sulfurisés.
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Étape 7Laisser durcir la nougatine, retirer la première feuille de papier sulfurisé.
Mots-clés: nougatine
Une portion (env. 130 g) :
Calories 645 kcal
Protéines 15,0 g
Glucides 62,5 g
Lipides 32,5 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
La nougatine est une confiserie à base de caramel et d'amandes effilées, souvent utilisée comme décoration ou garniture dans les desserts.
La nougatine se conserve dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité, dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix comme des noisettes ou des pistaches, mais cela peut légèrement modifier le goût.
La nougatine peut se conserver jusqu'à 2 semaines si elle est bien stockée.
Si le caramel brûle, il est préférable de jeter la préparation et de recommencer, car un caramel brûlé a un goût amer.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande pour rehausser le goût.
Oui, le sucre roux peut être utilisé, mais cela changera la couleur et le goût du caramel.
La préparation de la nougatine prend environ 30 minutes, plus le temps de durcissement.
Le caramel est prêt lorsqu'il atteint une couleur dorée à ambrée et qu'il a une consistance liquide.
Oui, un thermomètre à sucre peut aider à atteindre la température idéale pour le caramel, qui est généralement autour de 160°C.
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10 commentaires
titelul
merci
Invité
tres bonne recette
Shanona
fantastique merci beaucoup
titelul
Ravie que ça te plaise !merci pour ton message ! bisous
andyt
Enfin une recette de nougatine facile à faire, merci .Bon week end
titelul
Merci beaucoup les filles !! C'est sur que la nougatine , c'est à croquer !!bonne semaine
anick
du croquant pour changer c'est bon bisous ma belle
catounette
J'adore!! pour décorer les pâtisserie ou croquer avec plaisir,merci à toi,bisous
jaquotte
j'adore tes nougatines j'en suis fan attention aux dents et kilos
Notre am❤ur de cuisine
Quel delicieuse images on la croquerai bravoooo 5/5 bsx