Pavlova de Nigella Lawson
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée, la Pavlova est le dessert idéal pour émerveiller les papilles. Ce délice aérien, avec sa meringue croustillante et sa crème légère, se garnit de fruits frais. Cela apporte une touche de fraîcheur et de couleur. Parfait pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis, ce dessert promet d'être le clou de la soirée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour une meilleure montée en neige.
- Ajoutez le sucre progressivement lors de la préparation de la meringue pour obtenir une texture lisse.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson de la meringue pour éviter qu'elle ne retombe.
- Choisissez des fruits frais et mûrs pour un goût optimal et une belle présentation.
- Préparez la chantilly juste avant de servir pour qu'elle reste bien ferme.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu d'extrait de vanille à la crème.
- Servez la pavlova immédiatement après l'assemblage pour éviter que la meringue ne ramollisse.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 180 grammes
- Sucre 360 grammes
- Jus de citron 1 cuillère à café
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Crème liquide 25 centilitres
- Sucre 30 grammes
- Chocolat 100 grammes
- Mangue 1
- Fruits de la passion 3
- Mélange de fruits rouges
- Kiwis 3
- Coulis de framboise
Préparation
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Étape 1Faire une meringue suisse.
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Étape 2Étaler le chocolat sur la meringue cuite.
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Étape 3Ajouter la chantilly et les fruits.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 55,7 g
Lipides 8,1 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
La Pavlova est un dessert à base de meringue, généralement garni de crème fouettée et de fruits frais. Elle est nommée en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, ils ne doivent pas tomber.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat par une autre garniture comme du caramel, de la ganache ou simplement plus de crème fouettée.
Vous pouvez utiliser une variété de fruits comme des fraises, des kiwis, des mangues, des fruits de la passion, des framboises ou des myrtilles.
Il est préférable de consommer la Pavlova le jour même de sa préparation, mais vous pouvez conserver la meringue dans un endroit frais et sec pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez préparer la meringue à l'avance et la conserver dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler le dessert.
La meringue suisse est préparée en chauffant les blancs d'œufs et le sucre au bain-marie avant de les fouetter, ce qui donne une texture plus stable. La meringue française est simplement faite en fouettant les blancs d'œufs et le sucre à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée en spray pour gagner du temps, mais la crème fouettée maison est généralement plus riche et savoureuse.
La cuisson de la meringue prend généralement entre 1h et 1h30 à basse température (environ 100°C), jusqu'à ce qu'elle soit sèche au toucher.
Oui, la Pavlova est naturellement sans gluten, car elle est principalement composée de blancs d'œufs et de sucre.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
chadiray
C'est clair hummmmmmmmm!!!! J'en ai l'eau à la bouche.
Notre am❤ur de cuisine
HUuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!