Tarte au chocolat de Frédéric Anton (Master Chef)
Une recette de tarte chocolatée par fatima84
9 Commentaires
194 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre 100 grammes
- Sucre 100 grammes
- Jaunes d'œufs 6
- Farine 250 grammes
- Chocolat noir 480 grammes
- Crème liquide 480 grammes
- Lait entier 200 grammes
- Beurre 50 grammes
- Œufs 2
Préparation
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Étape 1Faire ramollir le beurre, ajouter le sucre et les jaunes un à un.
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Étape 2Ajouter la farine, fraiser, la mettre dans un film et la placer au frais 10 min.
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Étape 3Étaler la pâte de 2 mm d'épaisseur puis chemiser le cercle, enfourner à 160 °C pendant 5 min, réserver.
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Étape 4Pour la ganache, casser le chocolat dans un saladier.
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Étape 5Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème et les verser sur le chocolat, puis ajouter le beurre.
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Étape 6Dans un bol, battre les œufs et les incorporer à la préparation.
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Étape 7Verser ce mélange dans le fond de la tarte, éteindre le four et enfourner la tarte pendant 16 min pour laisser cuire à four éteint.
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Étape 8
Une portion (env. 180 g) :
Calories 553 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 24,5 g
Lipides 43,8 g
Publié par fatima84
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre l'amertume du chocolat, avec des notes de fruits secs et d'épices.
- Porto: Un vin fortifié avec des arômes de cerise noire et de chocolat, qui complète parfaitement la richesse de la ganache.
- Cahors: Un vin rouge tannique avec des notes de fruits noirs et de cacao, qui apporte une belle structure au dessert.
Questions fréquentes
La préparation de la tarte au chocolat prend environ 30 minutes, suivie de 16 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera la saveur et la texture de la ganache.
La ganache est prête lorsque le centre est légèrement tremblotant, car elle continuera à cuire hors du four.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Un cercle à tarte de 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut affecter la texture.
La tarte au chocolat se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du café pour rehausser le goût.
La tarte au chocolat se sert généralement froide, accompagnée de crème fouettée ou de fruits frais.
Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est préférable de le faire sans la garniture pour une meilleure texture.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
alexandra
cetais super bon miam miam merci pour la recette
Invité
Fabuleuse recette
namounet
Vraiment trop belle ces petites tartes un grand merci à toi, et je te pique la recette.
Bises
claudy
c'est du lait entier dans la recette de la tarte au chocolat ? merci .....
jean yves
merci fatima
Invité
Je vais essaiyer les tartes au chocolat , je te dit quoi mais sa à l'air bon
fatima84
merci,tu verras elles sont trop bonnes!
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique je garde ta recette dans un coin pour la refaire miiiiaaaaaam
Invité
merci fatima pour cette recette, j'ai regardé l'emission mais j'ai pas eu le reflexe de noter la recette. merci du partage. nasiera