Curry Udon ou Udon à la viande *Japonais*
Une recette de curry simple par Alessa
3 Commentaires
343 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
2 litre d'eau,300 gr de Udon (épaisses et rondes),200 gr de viande de boeuf (type steack ou filet),1 gros oignon,1 grosse carotte,1 cuillère à café de curry en poudre,2 cuillère à soupe de Mirin,3 cuillère à soupe de base de soupe (type Hontsuyu),2 cuillère à café de Dashi,2 bases de curry japonais en poudre (type Ottogi curry powder)
Préparation
Couper l'oignon en lamelles de taille moyenne.
Couper très finement la viande.
Couper très finement une carotte.
1) Dans une première cocotte :
- Faite revenir votre oignon, votre viande et votre carotte.
- Ajouter 1 cuillère à café de curry en poudre.
A feu moyen :
- Ajouter l'eau et la base en poudre de curry.
- Ajouter le Mirin + le Hontsuyu + le Dashi.
Réservez.
2) Dans la seconde cocotte :
- Faite bouillir de l'eau et mettez vos Udon à cuire le temps indiquer sur votre sachet.
3) Réchauffez la base de soupe.
Passez vos Udon et versez-les dans des gros bols. Puis, versez votre soupe dessus... Et dégustez !
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Après avoir goûté les fameuses Udon (faîtes maison !!!!) d'un fameux restau de Little Japan, on a eu envie de faire des Curry Udon (ou Kare Udon) !!
Direction le magasin japonais du coin pour acheter ce qu'il faut et après avoir discuter avec certains et vus pas mal de recettes en ligne.... Voilà ma recette de Curry Udon (mais qui n'équivaut pas celle du restau, c'est certain !!!), très simple à faire ; le tout est de bien respecter les mesures de certains ingrédients (comme le dashi) !
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Note : on trouve aussi des bases de curry japonais sous format 'solide' mais j'ai testé, ici, sous forme de 'poudre' (ce qu'on m'avait conseillé d'ailleurs) !
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Couper très finement la viande.
Couper très finement une carotte.
1) Dans une première cocotte :
- Faite revenir votre oignon, votre viande et votre carotte.
- Ajouter 1 cuillère à café de curry en poudre.
A feu moyen :
- Ajouter l'eau et la base en poudre de curry.
- Ajouter le Mirin + le Hontsuyu + le Dashi.
Réservez.
2) Dans la seconde cocotte :
- Faite bouillir de l'eau et mettez vos Udon à cuire le temps indiquer sur votre sachet.
3) Réchauffez la base de soupe.
Passez vos Udon et versez-les dans des gros bols. Puis, versez votre soupe dessus... Et dégustez !
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Après avoir goûté les fameuses Udon (faîtes maison !!!!) d'un fameux restau de Little Japan, on a eu envie de faire des Curry Udon (ou Kare Udon) !!
Direction le magasin japonais du coin pour acheter ce qu'il faut et après avoir discuter avec certains et vus pas mal de recettes en ligne.... Voilà ma recette de Curry Udon (mais qui n'équivaut pas celle du restau, c'est certain !!!), très simple à faire ; le tout est de bien respecter les mesures de certains ingrédients (comme le dashi) !
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Note : on trouve aussi des bases de curry japonais sous format 'solide' mais j'ai testé, ici, sous forme de 'poudre' (ce qu'on m'avait conseillé d'ailleurs) !
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Mots-clés: asiatique, chaud, cuisine asiatique, curry, Curry Udon, facile, hiver, Japonais, Kare Udon, pâtes, soupe, soupe de curry, Udon
Pour 100 g :
Calories 53 kcal
Protéines 2 g
Glucides 0 g
Lipides 4 g
Publié par Alessa
Ça a l'air bon !
Votes
- MathieuRochat a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
MathieuRochat
Merci pour cette recette de curry udon, c’est une belle fusion de saveurs réconfortantes !
J’ai essayé une version similaire à la maison, et j’ai trouvé que cuire les udon juste assez longtemps pour qu’ils restent bien « al dente » fait une grande différence dans la texture.
Une touche de coriandre fraîche ou un peu de ciboule finement émincée juste avant de servir apporte aussi une note aromatique supplémentaire.
Pour une version plus épicée, j’ajoute une pointe de pâte de curry rouge en fin de cuisson – ça relève vraiment le plat sans masquer les saveurs principales.
Parfait pour un repas chaleureux et savoureux à partager !
Alessa
Merci beaucoup ! ce soir on test les Udon maison (la pâte à Udon maison en gros ^^), si c'est le rendu est aussi bon que l'on espère je mettrai la recette sur les foodies ^^ !
mijane
c,est exellent ,moi j,aime !!5/5 bizzzzz