Crème brûlée au Carambar
1 Commentaires
120 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Accrochez-vous à vos sièges, car la crème brûlée au Carambar débarque pour une aventure gustative digne des plus folles réminiscences de notre enfance ! Imaginez un instant : ce petit bonbon emblématique, le Carambar, qui vous rappelle les goûters d'antan, s'invite dans un classique de la gastronomie française. C'est comme si vos souvenirs d'enfance et la tradition française avaient décidé de faire un grand écart !
La magie opère lorsque la douceur caramélisée des Carambars fusionne avec le crémeux de la crème fleurette. Un mariage audacieux qui nous fait tous chavirer !
Et saviez-vous que cette délicieuse crème brûlée fait frémir les papilles depuis le XVIIe siècle ? Elle a su se réinventer tout en restant la star des desserts ! Un petit secret pour pimenter le tout : ajoutez une pincée de fleur de sel sur le caramel juste avant de le gratiner. C'est un véritable festival de saveurs qui viendra titiller vos sens ! Et pour encore plus de plaisir, pensez à marier ce délice avec des fruits rouges frais qui apportent une note acidulée et font pétiller le tout.
Et pourquoi ne pas y glisser un soupçon de café pour ceux qui aiment le goût du noir ? Chaque cuillère de cette version revisitée est une caresse pour le cœur et l'âme. Alors, préparez-vous à faire fondre vos invités et à embarquer tout le monde dans un tourbillon de tendres souvenirs. Une bouchée, et c'est le coup de cœur garanti !
Et saviez-vous que cette délicieuse crème brûlée fait frémir les papilles depuis le XVIIe siècle ? Elle a su se réinventer tout en restant la star des desserts ! Un petit secret pour pimenter le tout : ajoutez une pincée de fleur de sel sur le caramel juste avant de le gratiner. C'est un véritable festival de saveurs qui viendra titiller vos sens ! Et pour encore plus de plaisir, pensez à marier ce délice avec des fruits rouges frais qui apportent une note acidulée et font pétiller le tout.
Et pourquoi ne pas y glisser un soupçon de café pour ceux qui aiment le goût du noir ? Chaque cuillère de cette version revisitée est une caresse pour le cœur et l'âme. Alors, préparez-vous à faire fondre vos invités et à embarquer tout le monde dans un tourbillon de tendres souvenirs. Une bouchée, et c'est le coup de cœur garanti !
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à la bonne température pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne fouettez pas trop les jaunes d'œuf avec le sucre pour éviter d'incorporer trop d'air.
- Préparez un bain-marie pour une cuisson douce et éviter que les crèmes ne brûlent.
- Râpez les Carambar juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants.
- Surveillez le gril lors de la caramélisation pour éviter de brûler le dessus.
- Servez bien frais pour une meilleure expérience gustative.
Ingrédients
- Jaunes d'œuf 5
- Sucre 100 grammes
- Carambar 4
- Crème fleurette 50 grammes
- Gousse de vanille 1
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 90°C (th 3).
-
Étape 2Dans un bol, fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre pour que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fleurette et les graines de la gousse de vanille puis fouetter.
-
Étape 3Mettre la crème obtenue dans des ramequins à crème brûlée puis préparer un bain-marie, poser les ramequins dedans et mettre au four pendant 1 h.
-
Étape 4Lorsque c'est cuit, laisser refroidir et mettre au frigo pendant 2 h.
-
Étape 5Au moment de servir, râper les Carambar et les disperser sur les crèmes brûlées, puis passer quelques minutes au four sous le gril et servir.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 206 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 23,8 g
Lipides 10,0 g
Publié par Amira95
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'autres bonbons caramélisés ou même des bonbons au chocolat, mais cela changera le goût de la crème.
La crème brûlée peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de la servir.
La crème brûlée est cuite lorsque les bords sont fermes et le centre légèrement tremblotant. Elle continuera à se raffermir en refroidissant.
Il est préférable d'utiliser de la crème fleurette pour une texture riche, mais vous pouvez utiliser de la crème légère si vous souhaitez une version moins calorique.
Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre sur le dessus, ou placez les ramequins sous le gril du four pendant quelques minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme du chocolat, du café ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Des ramequins de 100 à 150 ml sont idéaux pour cette recette.
Il n'est pas recommandé de congeler la crème brûlée, car la texture peut être altérée après décongélation.
Vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille à la place, environ 1 cuillère à café pour cette recette.
Ça a l'air bon !
Votes
- zouzou a trouvé ça délicieux!.
zouzou
sûrement très bonne ta crème brulée, je vais essayer